La passione per la pizza napoletana verace nasce grazie a suo padre Antonio, pizzaiolo di lunga data e con attività anche all'estero, tra cui il Giappone dove si recava spesso per tenere dei corsi.
Gaetano era piccolo ma osservando il suo lavoro, giorno dopo giorno, vide sbocciare in sé l'amore per la pizza.
Imitare suo padre e cercare di fare del suo meglio per ottenere la sua approvazione è stato determinante per la sua carriera. È partito dal basso, facendo la gavetta, per poi arrivare al forno ed infine al banco. Una trafila lunga e piena di sacrifici che lo ha, dice, "temprato per bene".
Gaetano crede nella pizza napoletana verace perché rappresenta la storia e la tradizione della città di Napoli: è letteralmente innamorato di questa tipologia di pizza. L'emozione più grande è stata riuscire a raggiungere il successo con la sua pizzeria.
Diventare un punto di riferimento in Campania per gli amanti della pizza verace napoletana non è stato facile, ma ne è valsa la pena. Ha conosciuto tante persone e professionisti in gamba con cui confrontarsi e migliorare sempre di più.
