Sergio nasce e cresce a Napoli in una famiglia appassionata di cibo, vino, ingredienti, cultura e tradizione.
L'avvicinamento alla pizza napoletana è quindi una conseguenza praticamente naturale. Per Sergio la vera pizza napoletana è una straordinaria combinazione di ingredienti molto semplici.
Sergio è italiano e vive e lavora all'estero da quasi 30 anni: il suo percorso in Nuova Zelanda è nato con l'obiettivo di far conoscere la tradizione italiana a una cultura molto lontana da essa.
La sua emozione più grande da pizzaiolo verace l'ha raggiunta insistendo con lo stile Napoletano verace, nonostante non sia sempre compreso all'estero. Questo gli ha portato grande soddisfazione.
Sicuramente è emozionante servire la pizza Napoletana ad Auckland e sentire i clienti dire che hanno la sensazione di trovarsi a Napoli per il gusto, il profumo, l'esperienza.
