D: Con quale spirito vi siete avvicinati al mondo della Pizza Napoletana e all'Associazione? Perché avete deciso di far approvare il vostro prodotto dall'AVPN?
La nostra azienda si è avvicinata al mondo della Pizza Napoletana e all'Associazione con un profondo rispetto per i valori condivisi, quali tradizione, alta qualità, legame con il territorio e artigianalità. La nostra dedizione all'arte culinaria italiana ci ha motivato a sottoporre il nostro prodotto all'approvazione dell'Associazione Verace Pizza Napoletana. Abbiamo fatto questa scelta perché crediamo nella filosofia e nella missione dell'Associazione, che da oltre 40 anni si impegna nella promozione e nella tutela della pizza napoletana, salvaguardandone le antiche tradizioni e usanze. Analogamente, la nostra azienda, opera da oltre 100 anni traducendo i valori dell’eccellenza made in Italy nell’arte di fare salumi. Riteniamo che il nostro prodotto possa affiancare i professionisti e tutti i membri dell’associazione nelle loro preparazioni. Inoltre, è per noi un onore essere i primi fornitori ufficiali dell’Associazione nel settore salumi.
D: Come vedete il futuro della Pizza Napoletana e come intendete approcciarlo con la vostra azienda?
La Pizza Napoletana è un patrimonio gastronomico conosciuto in tutto il mondo, spesso purtroppo soggetto a imitazioni o a una qualità compromessa degli ingredienti impiegati. È importante continuare a lavorare per promuovere e diffondere questa forma d'arte culinaria, preservando i valori e i principi che l'hanno resa celebre. In questo contesto, associazioni come AVPN svolgono un ruolo fondamentale nella salvaguardia e nella tutela della tradizione. Auspichiamo che questa nuova collaborazione ci consenta di presentare e far conoscere il nostro prodotto su scala più ampia, anche oltre i confini nazionali e che Favola possa costituire un valore aggiunto per la Pizza Napoletana.
D: Qual è il vostro prodotto che ha riscosso più successo nel mondo Pizza e secondo voi perché?
Tra le mortadelle della gamma Palmieri, Favola Gran Riserva è sicuramente il nostro cavallo di battaglia nel mondo pizza e ristorazione. L’elevata qualità, la ricetta esclusiva, il gusto inconfondibile e il profumo inebriante della nostra mortadella si sposano in modo eccellente con l'esperienza della pizza napoletana. Crediamo fermamente nell'utilizzo di Favola come ingrediente per esaltare ulteriormente la bontà e l'autenticità della pizza e per creare abbinamenti unici.
D: In quanti paesi sono distribuiti i vostri prodotti e quali sono i nuovi mercati ai quali vi state approcciando?
I nostri prodotti hanno attualmente una diffusione consolidata sull'intero territorio nazionale. A livello europeo, siamo presenti in diverse nazioni e stiamo lavorando per ottenere le certificazioni necessarie ad entrare nel mercato statunitense. Ci auguriamo che il 2024 possa essere un anno ricco di novità, con progetti ambiziosi volti a penetrare nuovi mercati.
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