Qualifica:
Pizzaiolo Verace Senior
Iscritto dal:
16/05/2011
Pizzeria:
Esperienze precedenti:
Salvatore de Rinaldi nasce nel 1970 a Napoli e fin da giovane inizia a lavorare nel ristorante-pizzeria di famiglia "Stella".
Nel 1989 fa nacsere il marchio Sasà Pizza Mia e inizia la sua collaborazione con l'Associazione Verace Napoletana di cui diventerà maestro e docente pizzaiolo e per la quale affilierà la prima pizzeria in Valle d'Aosta.
E' proprio in Valle d'Aosta che dal 1995 gestirà alcuni ristoranti fino ad aprire il suo "La Fordze".
Nel 2005 Salvatore, la moglie Rosa e il figlio Cristiano ritornano a Napoli per dare vita alla "Taverna di Bacco", ristorante che entrerà presto nei cuori di tutti i napoletani amanti della vera pizza napoletana, della carne lavorata a mano e delle birre artigianali.
Nel 2014 verrà pubblicato il primo libro di Salvatore de Rinaldi "Quando la cucina diventa poesia", scritto insieme a Vincenzo Trematerra e Vincenzo Russo.
Nel 2017 avviene la presentazione di Casa de Rinaldi, nato negli stessi locali della Taverna di Bacco, ma con una veste nuova che metterà in risalto le straordinarie caratteristiche di questa famiglia di ristoratori: la vera pizza napoletana, la pizza con impasti speciali integrali e multicereali, il panino 100% homemade di Cristiano, la pasta fatta in casa, la selezione di birre e tanto altro.
