Un viaggio d'altri tempi con la pizza fritta di Guglielmo Vuolo

Il primo luglio a Villa Doria D’Angri in Via Petrarca (Na), nell’ambito dell’evento Il viaggio dei sensi, l’Associazione Verace Pizza Napoletana e Guglielmo Vuolo offriranno una straordinaria occasione di degustazione della pizza fritta realizzata con acqua di mare.

Una esclusiva del Maestro pizzaiolo napoletano Guglielmo Vuolo che propone questa novità nella pizzeria di Eccellenze Campane di Via Brin, realizzando solo pizze fatte con acqua di mare al posto del sale.
Un intramontabile della tradizione napoletana, molto caro ai suoi ricordi familiari, si rinnova. Rotonda e a Calzone, in versione prêt-à-porter per la serata, la pizza fritta di Guglielmo Vuolo è farcita, secondo la ricetta più tradizionale, con ricotta di Bufala campana, Cicoli di maiale e pepe nero.
L’impasto all’acqua del maestro napoletano è il frutto di una sperimentazione iniziata questo inverno con la collaborazione al Progetto Alimentare “ SALE, meglio poco…" dell’Università Popolare di Scienza degli Stili di Vita di Trani. Si tratta di una pizza priva di sale, se non quello dell’acqua di mare purissima controllata e certificata prodotta e confezionata tutta in Italia da una ditta specializzata e ottenuta dopo una lunghissima sperimentazione sulla base di un protocollo d'intesa siglato con il Cnr.
Per ottenere un impasto degno della sua antica tradizione familiare il maestro Vuolo realizza il suo impasto all’acqua di mare con una lunghissima lievitazione (oltre 20 ore), che consente di ottenere una pizza più leggera, digeribile che coniuga il benessere con il piacere del palato ed esalta il gusto autentico degli ingredienti che la farciscono.
Il Viaggio dei Sensi è un evento nato per offrire una panoramica sulle tematiche, sui progetti, sui prodotti e sulle soluzioni tecnologiche relative alla riqualificazione e alla valorizzazione del patrimonio materiale e immateriale dei siti storici napoletani.

Info stampa Vuolo: m.piscitelli@yahoo.com

Info stampa AVPN: ufficiostampa@pizzanapoletana.org

Info stampa streetevents: Tel. +39 3342890633 - ufficiostampa@streetevents.it

mercoledì 01 luglio 2015

Fornitori AVPN


Authentico
Zanolli
Di Vicino Forni
Minas Forno
La Fiammante
Revolve
Goeldlin Collection
GLDM Food Concept
Del Prete Legnami
Rega - Strianese
Resto Italia
Acunto Forni
Molino Naldoni
Euroiovine
Esmach
International Pizza Expo
Frießinger Mühle
Sunmix
Castello di Solfagnano
Solania
MP Forni
Ciao Pomodoro
Napoli Caffè
Molino Cosma
Cediform
Perteghella
Molini Spigadoro
Forno Santo
La Valle
Molini Fagioli
Molino Dallagiovanna
Bongiovanni
MAM Forni
Marana Forni
Inpact
ZEP
Sokan Communication
Manna Forni
Caputo
KBirr
San Benedetto
Pagnossin
Matese Funghi
Valoriani
Rossogargano
Marra Forni
Gi.Metal
Jungle Juice
Italforni
Molino Piantoni
MIRA SUD
VTKFUL
Denti Farina
Molino Pasini
Fritturista - Oleificio Zucchi
Molino Grassi
Effeuno
SudForni
Hot Dry Delivery
Latteria Sorrentina
Flo.it - Woody Briketts
Molino Quaglia
Ponticorvo
Robo - D'Amico
Farinera Coromina
ITS
Gargiulo
Polselli
Vitella
Agorass - Italiana Assicurazioni
Molino Iaquone
Ferrara Forni
Ooni
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Cirio
Scugnizzonapoletano
Olitalia
Mecnosud
Izzo Forni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2024 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini