REGOLAMENTO

L'Albo Pizzaioli della Verace Pizza napoletana, previsto dallo statuto dell’associazione, nella prima fase di attuazione, ogni pizzeria affiliata alla AVPN ed in regola con i contributi associativi può indicare le generalità di un pizzaiolo (allegando una foto); eventuali altri pizzaioli della medesima pizzeria possono iscriversi all’albo presentando il proprio curriculum vitae e salvo verifica.

Successivamente, a partire da gennaio 2012, potrà accedere all’albo qualsiasi pizzaiolo che abbia superato l’esame/test di qualificazione organizzati dall’AVPN e che abbia i requisiti richiesti per l’iscrizione alle varie categorie dell’Albo stesso.

Nei paesi laddove l’Associazione è presente con proprie delegazioni, verranno istituite sessioni d’esami (con commissione mista).

L’iscrizione all’Albo non consente al pizzaiolo l’utilizzo del marchio registrato “Vera Pizza Napoletana” ma attesta attraverso una “tessera di appartenenza” la capacità professionale del pizzaiolo stesso.

L’albo verrà promosso attraverso i canali dell’AVPN, ovvero sito dell’Associazione attraverso la realizzazione di una sezione dedicata dove potranno essere visualizzati i curricula professionali degli iscritti, nonché attraverso newsletter e pubblicazioni dell’Associazione.

- Modulo d'iscrizione             - Regolamento

In linea con i principi fondanti dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, del disciplinare registrato della Vera pizza Napoletana e raccogliendo le istanze e le esperienze professionali degli iscritti si è proceduto alla definizione delle seguenti qualifiche dell’Albo:

QUALIFICHE
a) Addetto al Forno / Aiuto Pizzaiolo

1) Colui che da almeno 2 anni in modo continuativo svolge l’attività di supportare e semplificare il lavoro del primo pizzaiolo, ovvero nella preparazione dei condimenti, nella gestione e nella pulizia del banco di lavoro, nella cottura delle pizze, nella gestione del forno presso pizzerie in Italia e all’estero.
Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui lavora o ha lavorato e confermato con il test di apprendimento, predisposto dall’Associazione, con un punteggio di almeno 75/100.
2) Colui che ha svolto i training di formazione professionale della Scuola della Vera Pizza Napoletana e attraverso il test di apprendimento ottenga un punteggio di almeno 75/100 e abbia svolto almeno un anno di lavoro continuativo presso pizzerie in Italia o all'Estero

b) Pizzaiolo Verace
E' il pizzaiolo che ha svolto professionalmente il proprio lavoro presso pizzerie in Italia e all’estero per almeno 3 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui ha lavorato e deve essere confermato con il test di apprendimento, con un punteggio di almeno 75/100.

c) Pizzaiolo Istruttore
Colui che in quanto pizzaiolo Verace, abbia sviluppato una particolare e spiccata vocazione all'insegnamento e abbia svolto con merito almeno 20 sessioni di formazione per conto della AVPN o si sottoponga ad un esame di abilitazione alla formazione svolto da una commissione convocata dall’associazione.