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associazione verace pizza napoletana
associazione verace pizza napoletana
ALBO PIZZAIOLI
I pizzaioli associati all'AVPN

pizzaiolo albo vera pizza napoletana L'ALBO DEI PIZZAIOLI nasce per tutelare e professionalizzare i Pizzaioli che, in Italia e all'estero, si impegnano a produrre la Vera Pizza Napoletana secondo la tradizione garantendo in tal modo la qualità del processo produttivo e dei prodotti utilizzati. L'iscrizione all'Albo è gratuita e la sua valenza è internazionale.

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ELENCHI ALBO PIZZAIOLI
Elenco Completo: Qualifiche: Qualifiche onorarie:
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Colui che da almeno 2 anni in modo continuativo svolge l'attività di supportare e
       semplificare il lavoro del primo pizzaiolo, ovvero nella preparazione dei condimenti, nella gestione e nella pulizia del banco di lavoro, nella cottura delle pizze, nella gestione del 
       forno presso pizzerie in Italia e all'estero.  Addetto al Forno
  Aiuto Pizzaiolo
  Pizzaiolo Verace Senior Il Direttivo dell’Associazione può attribuire la qualifica di Pizzaiolo Verace Senior a quel pizzaiolo che abbia svolto professionalmente il 
      proprio lavoro presso pizzerie in Italia e all'estero per almeno 10 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui lavora o ha lavorato
       e confermato con il test di apprendimento con un punteggio di almeno 75/100.
    Pizzaiolo Verace È il pizzaiolo che ha svolto professionalmente il proprio lavoro presso pizzerie in Italia e 
     all’estero per almeno 3 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui ha lavorato e deve essere confermato con il test di apprendimento, 
     con un punteggio di almeno 75/100.   Pizzaiolo Maestro Il Direttivo dell’Associazione pu√≤ grave; attribuire la qualifica di Pizzaiolo Maestro 
     a colui che svolgendo in modo professionale il lavoro di pizzaiolo si è distinto, negli anni, per meriti riconosciuti nella diffusione della tradizione della Vera Pizza Napoletana, in Italia 
     e all’estero, dimostrando di aver saputo trasferire alle nuove generazioni i principi della propria professione.
    Pizzaiolo Istruttore Colui che in quanto pizzaiolo Verace, abbia sviluppato una particolare e spiccata vocazione 
      all'insegnamento e abbia svolto con merito almeno 20 sessioni di formazione per conto della AVPN o si sottoponga ad un esame di abilitazione alla formazione svolto da una commissione convocata dall’associazione.   Pizzaiolo Decano Pizzaiolo Decano


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REGOLAMENTO

L'Albo Pizzaioli della Verace Pizza napoletana, previsto dallo statuto dell'associazione, nella prima fase di attuazione, ogni pizzeria affiliata alla AVPN ed in regola con i contributi associativi può indicare le generalità di un pizzaiolo (allegando una foto); eventuali altri pizzaioli della medesima pizzeria possono iscriversi all'albo presentando il proprio curriculum vitae e salvo verifica.
Successivamente, a partire da gennaio 2012, potrà accedere all'albo qualsiasi pizzaiolo che abbia superato l'esame/test di qualificazione organizzati dall'AVPN e che abbia i requisiti richiesti per l'iscrizione alle varie categorie dell'Albo stesso.

Nei paesi laddove l'Associazione è presente con proprie delegazioni, verranno istituite sessioni d'esami (con commissione mista).
L'iscrizione all'Albo non consente al pizzaiolo l'utilizzo del marchio registrato "Vera Pizza Napoletana" ma attesta attraverso una "tessera di appartenenza" la capacità professionale del pizzaiolo stesso.
L'albo verrà promosso attraverso i canali dell'AVPN, ovvero sito dell'Associazione attraverso la realizzazione di una sezione dedicata dove potranno essere visualizzati i curricula professionali degli iscritti, nonchè attraverso newsletter e pubblicazioni dell'Associazione.

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In linea con i principi fondanti dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, del disciplinare registrato della Vera pizza Napoletana e raccogliendo le istanze e le esperienze professionali degli iscritti si è proceduto alla definizione delle seguenti qualifiche dell'Albo:

 

QUALIFICHE

a) Addetto al Forno / Aiuto Pizzaiolo
  • Colui che da almeno 2 anni in modo continuativo svolge l'attività di supportare e semplificare il lavoro del primo pizzaiolo, ovvero nella preparazione dei condimenti, nella gestione e nella pulizia del banco di lavoro, nella cottura delle pizze, nella gestione del forno presso pizzerie in Italia e all'estero. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui lavora o ha lavorato e confermato con il test di apprendimento, predisposto dall'Associazione, con un punteggio di almeno 75/100.
  • Colui che ha svolto i training di formazione professionale della Scuola della Vera Pizza Napoletana e attraverso il test di apprendimento ottenga un punteggio di almeno 75/100 e abbia svolto almeno un anno di lavoro continuativo presso pizzerie in Italia o all'Estero

b) Pizzaiolo Verace
  • E' il pizzaiolo che ha svolto professionalmente il proprio lavoro presso pizzerie in Italia e all'estero per almeno 3 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui ha lavorato e deve essere confermato con il test di apprendimento, con un punteggio di almeno 75/100.

c) Pizzaiolo Istruttore
  • Colui che in quanto pizzaiolo Verace, abbia sviluppato una particolare e spiccata vocazione all'insegnamento e abbia svolto con merito almeno 20 sessioni di formazione per conto della AVPN o si sottoponga ad un esame di abilitazione alla formazione svolto da una commissione convocata dall'associazione.