Pizzaioli

Vuoi diventare un pizzaiolo dell'albo AVPN?

L'iscrizione ha valenza internazionale

Regolamento           Modulo d'iscrizione

Regolamento

L'Albo Pizzaioli della Verace Pizza napoletana, è previsto dallo statuto dell’Associazione e ha lo scopo di professionalizzare sia in Italia che all’estero, la categoria dei Pizzaioli, al fine di garantire non solo la qualità del processo produttivo o dei prodotti utilizzati ma anche del personale al lavoro all’interno delle pizzerie.
L'Albo nasce per tutelare l'immagine dei Pizzaioli che svolgono regolarmente e professionalmente il loro lavoro in Italia e all'estero e, attraverso il loro lavoro, la Vera Pizza Napoletana.
All'Albo potranno essere iscritti i pizzaioli che lo desidereranno e avranno conseguito una delle qualifiche, contemplate all’interno del presente regolamento e/o dopo aver sostenuto l'esame richiesto dalla commissione preposta o aver dimostrato la propria esperienza attraverso libretto di lavoro e/o curriculum.

Ogni pizzeria associata all’AVPN ed in regola con i contributi associativi può indicare le generalità del 1° pizzaiolo che entrerà di diritto e a titolo gratuito nell’Albo; gli eventuali altri pizzaioli della medesima pizzeria possono iscriversi all’Albo, sostenendo uno specifico esame con la commissione preposta, ad costo ridotto di € 80,00 per i primi due anni e €30,00 a partire dal 3° anno.
Per tutti gli altri l’iscrizione all’Albo è subordinata al superamento dell’esame e ha un costo di € 150,00 comprensivo dei primi 2 anni di iscrizione e di € 30,00 a partire dal 3° anno.

Modulo d'iscrizione

Regolamento

L’Albo ha validità internazionale, con l’accettazione delle candidature e dell’iscrizione dei pizzaioli che dall’estero vorranno farne parte.
Nei paesi laddove l’Associazione è presente con proprie delegazioni, potrebbero essere istituite sessioni d’esami speciali, con commissione mista e sempre alla presenza di un membro del Direttivo.

Qualifiche

  1. Addetto al Forno / Aiuto Pizzaiolo

    Colui che da almeno 2 anni in modo continuativo svolge l'attività di supportare e semplificare il lavoro del primo pizzaiolo, ovvero nella preparazione dei condimenti, nella gestione e nella pulizia del banco di lavoro, nella cottura delle pizze, nella gestione del forno presso pizzerie in Italia e all'estero. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui lavora o ha lavorato e confermato con il test di apprendimento, predisposto dall'Associazione, con un punteggio di almeno 75/100.

    Colui che ha svolto i training di formazione professionale della Scuola della Vera Pizza Napoletana e attraverso il test di apprendimento ottenga un punteggio di almeno 75/100 e abbia svolto almeno un anno di lavoro continuativo presso pizzerie in Italia o all'Estero

  2. Pizzaiolo Verace

    E' il pizzaiolo che ha svolto professionalmente il proprio lavoro presso pizzerie in Italia e all'estero per almeno 3 anni. Tale lavoro deve essere attestato da una lettera di referenze del datore di lavoro presso cui ha lavorato e deve essere confermato con il test di apprendimento, con un punteggio di almeno 75/100.

  3. Pizzaiolo Istruttore

    Colui che in quanto pizzaiolo Verace, abbia sviluppato una particolare e spiccata vocazione all'insegnamento e abbia svolto con merito almeno 20 sessioni di formazione per conto della AVPN o si sottoponga ad un esame di abilitazione alla formazione svolto da una commissione convocata dall'associazione.

Fornitori AVPN


Gi.Metal
Valoriani
SudForni
Agorass - Italiana Assicurazioni
Castello di Solfagnano
Hot Dry Delivery
KBirr
ITS
Molini Fagioli
Ferrara Forni
Del Prete Legnami
Scugnizzonapoletano
Di Vicino Forni
Gargiulo
Ooni
Molini Spigadoro
GLDM Food Concept
Perteghella
Frießinger Mühle
Authentico
Effeuno
MP Forni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Esmach
Flo.it - Woody Briketts
Molino Naldoni
Molino Pasini
Caputo
MIRA SUD
International Pizza Expo
Jungle Juice
Acunto Forni
Molino Piantoni
Polselli
Molino Grassi
Manna Forni
Sokan Communication
Denti Farina
Farinera Coromina
Pagnossin
Robo - D'Amico
Bongiovanni
La Valle
Forno Santo
Molino Quaglia
Revolve
Italforni
Goeldlin Collection
Cediform
Latteria Sorrentina
San Benedetto
Napoli Caffè
Marana Forni
Inpact
Cirio
Sunmix
Molino Cosma
Mecnosud
Rega - Strianese
MAM Forni
Resto Italia
Solania
Vitella
Minas Forno
Ciao Pomodoro
ZEP
Olitalia
Zanolli
Izzo Forni
Euroiovine
Ponticorvo
Rossogargano
VTKFUL
Marra Forni
Molino Dallagiovanna
Matese Funghi
La Fiammante
Molino Iaquone
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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