La festa della Margherita...
In queste ore si fa un gran parlare del 120° anniversario della nascita della Margherita... La pizzeria Brandi di Napoli fa una festa privata con tanto di sbandieratori non coinvolgendo nessun altro, tantomeno le associazioni; l'assessore uscente alla provincia di Napoli Borrelli si erge a difensore della napoletanità della margherita; i neoborbonici contestano la data e la veridicità storica della nascita della Margherita. E l'associazione Verace pizza napoletana cosa fa, verrebbe da chiedersi e probabilmente molti degli amanti della pizza napoletana si chiedono??
Nulla di tutto questo: innanzitutto è paradossale un anniversario ai 120 anni (ma non si festeggiano i multipli di 50 anni???); in secondo luogo noi ogni giorno festeggiamo e condividiamo con tutti i soci affiliati e gli amatori e sostenitori della pizza napoletana la nascita di qualcuno che potenzialmente in futuro potrà imparare a farla ed è questa la nostra missione, divulgare e insegnare la cultura della verace pizza napoletana; infine noi siamo assolutamente per le verità storiche e per la trasparenza ed è per questo che pubblichiamo qui sotto un articolo della Stampa di Torino che invitiamo a leggere per conoscere gran parte della verità... Un consiglio: tralasciate la parte dei segreti per fare la pizza napoletana, in quanto noi sosteniamo che per fare una buona pizza napoletana servono ottimi maestri, ottimi prodotti, una grande applicazione e conoscenza della tecnica di produzione.... I segreti fanno parte del folklore che spesso accompagna l'idea del pizzaiolo napoletano e che noi cerchiamo con grande sforzo di sfatare....
Buona Pizza a tutti.
Massimo Di Porzio
Thursday 11 June 2009

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