Waiting for ' Salone del Gusto' in Torino...
Grande attesa per l'appuntamento che rinforza l'alleanza tra il mondo della pizza e i presidi di Slow Food che si terrà al Lingotto di Torino dal 25 al 29 ottobre 2012.
La Piazza della pizza, inaugurata con grande successo a Cheese 2011, esordisce al Salone del Gusto e Terra Madre. Venti pizzaioli da tutta Italia si alternano durante i cinque giorni dell'evento per sfornare le migliori espressioni della tradizione preparata a regola d'arte in forno a legna con pomodori San Marzano e mozzarella di bufala campana, la farina di grano tenero italiano 00 arricchita dai prodotti dei Presìdi Slow Food.
Gli stessi pizzaioli sono i protagonisti di 20 laboratori dedicati alla pizza d'autore per raccontarne la storia, la cultura e soprattutto per insegnare a riconoscere gli ingredienti giusti e preparare la vera pizza italian stile. Scelti dall'Associazione verace pizza napoletana per rappresentare la nostra pizza napoletana: Attilio Bachetti, Roberto Di Massa, Alfredo Folliero, Domenico Martucci, Akio Nishikawa, Franco Pepe, Corrado Scaglione, Walter Picariello, Ciro Salvo, Paolo Surace e Guglielmo Vuolo.
Come accompagnamento ideale, alcuni mastri birrai offrono le proprie birre artigianali da tutta Italia e, in due appuntamenti dedicati, trovate l'inedita proposta dei Franciacorta di Contadi Castaldi.
Thursday 11 October 2012

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