La sua passione per la pizza verace nasce quando aveva 16 anni: inizia a muovere i primi passi in pizzeria spontaneamente, senza che suo padre glielo chiedesse, guidato solo ed esclusivamente dal fascino per quest'arte che suo padre gli trasmetteva.
La pizza verace è un prodotto sano inserito in tutte le diete, la pizza rappresenta la storia della nostra città e nazione e nel suo caso una vera e propria missione.
Rievocare in prima persona la storia della sua famiglia che ha fatto nascere questo lavoro oltre 75 anni fa, significa far restare in vita uno dei mestieri più belli al mondo senza snaturarlo, raccontando storie uniche e lasciando un ricordo indelebile nel cuore delle persone.
La sua emozione più grande è stata poter rappresentare la sua città con la pizza fritta a San Sebastian nel Congresso Gastronomika, uno dei congressi più importanti al mondo, alla giovane età di 23 anni e ricevere grandi riscontri dai massimi esponenti della cucina italiana che erano lì a raccontare della nostra nazione al mondo intero.
