Il 2022 Verace si apre un con un grande appuntamento da non perdere: il Sigep, 43° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè che si svolge a Rimini dal 12 al 16 marzo.
L'Associazione darà vita durante i giorni della fiera ad un ciclo di workshop e laboratori sulla Vera Pizza Napoletana, realizzati da Istruttori e Brand Ambassador, che copriranno tematiche diverse: dall'impasto alle lievitazioni, dalla stesura alla cottura.
SABATO 12 MARZO
Ad inaugurare il Sigep “Verace” ci penseranno Salvatore De Rinaldi e Klaus Palumbo alle ore 16:00 presso lo stand Molini Bongiovanni (Pad D5 – Stand 105). L’istruttore AVPN, patron di Casa de Rinaldi, e il Brand Ambassador del Trentino Alto Adige Klaus Palumbo illustreranno come realizzare un impasto Verace secondo disciplinare utilizzando Vera, la farina Bongiovanni dedicata al mondo pizza napoletana.
DOMENICA 13 MARZO
Il primo appuntamento Verace è fissato alle ore 10:00 presso lo stand del Molino Casillo (Pad B5-D5 – Stand 002). Sarà l’istruttore AVPN Antonio Aniello, titolare dalle Tenuta Paino, a spiegare come realizzare correttamente un impasto a mano, con il giusto mix di ingredienti necessari a raggiungere il “punto di pasta” desiderato.
Alle ore 12:30 ci trasferiremo nella Bakery Arena del Sigep (Pad B3) dove il Brand Ambassador AVPN dell’Emilia Romagna Luca di Massa e Salvatore De Rinaldi daranno voce all’Associazione e al Disciplinare AVPN in collaborazione con Richemont Club Italia.
Terzo appuntamento della giornata è alle ore 13:30 presso lo stand di SudForni (Pad. B7 – Stand 056) con Antonio Aniello. In questo workshop l’istruttore AVPN ci parlerà dell’importanza del forno e ci farà gustare la Vera Pizza Napoletana.
Quarto e ultimo appuntamento della domenica Verace al Sigep è alle ore 15:00 presso lo stand del Molino Dallagiovanna (Pad B5 – Stand 053). A condurre il workshop saranno nuovamente il patron di +39, Luca Di Massa e il figlio d’arte Cristiano De Rinaldi che illustreranno come realizzare un impasto secondo disciplinare utilizzando la Napoletana 2.0 Plus, l’ultima farina ideata da Dallagiovanna approvata per la Vera Pizza Napoletana.
LUNEDI’ 14 MARZO
Primo appuntamento Verace della giornata è fissato alle ore 13:00 presso lo stand di Marana Forni (Pad D7 - Stand 057) dove l’istruttore AVPN Cristiano De Rinaldi e il Brand Ambassador della Liguria Salvatore Nicotra parleranno dell’importanza della cottura nel forno a legna e sarà anche il momento giusto per gustare la Vera Pizza Napoletana.
Il secondo appuntamento di lunedì è previsto alle ore 14:30 presso lo stand del Molino Iaquone (Pad B5 – Stand 080). Il workshop sarà condotto da Salvatore Caracciolo (Pizzeria La Contrada di Tony) e Corrado Scaglione (Enosteria Lipen). Un percorso ideale tra passato, presente e futuro della Pizza Napoletana a cavallo tra tradizione e innovazione. In sintesi… ne vedremo delle belle.
MARTEDI’ 15 MARZO
Nel primo incontro di martedì e ultimo appuntamento targato AVPN ci si concentrerà sulla cottura della Vera Pizza Napoletana tra tradizione e innovazione. Saranno Antonio Aniello e il Brand Ambassador AVPN della Calabria Ionica Francesco De Simone a parlarne presso lo stand di Manna Forni (Pad D7 – Stand 014) e a chiudere il Sigep “Verace”.
Il Sigep rappresenta inoltre per l’AVPN il punto di partenza delle “Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana” che si terranno a Napoli dal 3 al 6 luglio 2022. Presso gli stand dei nostri Partner potrete trovare i nostri espositori con QR Code utile a ricevere tutte le informazioni per partecipare alle eliminatorie.
