Il giorno 29 novembre 2024 gli studenti dei corsi di studio in “Fashion, Art and Food Management” e “Amministrazione, Finanza e Consulenza Aziendale” dell'Università degli Studi di Napoli "Parthenope", accompagnati dal Prof. Rocco Agrifoglio e dalla Prof.ssa Rosita Capurro, hanno partecipato all’evento “Organizational networks in food industry: a lesson with AVPN”.
Gli studenti sono stati accolti dal Direttore Generale, Dott. Stefano Auricchio, il quale ha raccontato agli studenti la nascita dell’associazione e della vera pizza napoletana, approfondendo l’evoluzione che essa ha avuto nel tempo, e dal Dott. Giuseppe Di Girolamo, responsabile progetti amatoriali.
In seguito, gli studenti sono stati partecipi del laboratorio didattico “Neapolitan Pizza Maker for one day”, dove hanno assistito ad una dimostrazione e a seguire hanno realizzato l'impasto della vera pizza napoletana, assistendo ad una spiegazione delle materie prime che la compongono e delle corrette dosi per realizzarla al meglio, in seguito hanno proceduto con la stesura e cottura della pizza napoletana nel forno elettrico per poi, alla fine, degustare la vera pizza napoletana.
L’evento ha permesso agli studenti di percepire la cultura e la tradizione che risiedono nell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano, riconosciuta dall'Unesco patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
