L'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) partner di SIGEP World, in programma a Rimini dal 18 al 22 gennaio prossimi, curerà il palinsesto di masterclass e talks del Pizza Club, collocato nel nuovo padiglione, all’ingresso Est, B8.
Novità dell’edizione 2025 di SIGEP World è l’introduzione della filiera completa della pizza, dalle materie prime, alle tecnologie, alle farciture.
Dopo le 24 ore di masterclass del Vera Pizza Day del 17 gennaio subito un altro grande appuntamento da non perdere!
Il Pizza Club sarà il punto di incontro della community della pizza offrendo un palinsesto di showcooking e masterclass parlando di diverse tematiche dall'impasto alle lievitazioni, dalla cottura alle farciture.
Palinsesto completo:
Tutti i giorni alle ore 11:00 Talk "Il Caffè col Presidente" con la partecipazione di Antonio Pace - Presidente AVPN, Paolo Surace - Segretario Generale AVPN e cinque ospiti di rilievo internazionale.
18 Gennaio
Ore 12:00 Showcooking “Generazione Verace” con Ciro e Antonio Coppola (Fratelli Coppola)
Ore 14:30 Convegno “La Pizza Napoletana e la sua autenticità senza confini” Gennarino Esposito, Chef La Torre del Saracino,
Antonio Pace, Presidente AVPN,
Stefano Auricchio, Direttore Generale AVPN,
Lino Cutolo, Founder e Ceo CMDO,
Stefano Carboni, Esperto di Comunicazione,
modera Andrea Lupini, Direttore di Italia a Tavola
al termine Premiazione Best AVPN Pizzeria 2024
Ore 16:00 Masterclass “Margherita e le sue sorelle” con Francesco Pone (Da Pone) e Fulvio Belfiore (Da Fulvio)
Ore 18.30 Aperipizza
19 Gennaio
Ore 11:00 Talk "Il Caffè col Presidente" con Antonio Pace, Presidente AVPN, Gennarino Esposito, Chef La Torre del Saracino, Lino Cutolo, Founder e Ceo CMDO
Ore 12:00 Showcooking “Generazione Verace” con Antonello Cioffi (La Piedigrotta)
Ore 14:30 Convegno
“Il futuro della formazione in pizzeria nel mondo. I nuovi trend del 2025”
Peppe Miele - Presidente VPN Americas
Umberto Napolitano, Fondatore Pizza Schule
Mirko D'Agata, Direttore AVPN School Montreal
Giuseppe Di Girolamo, Responsabile Progetti Amatoriali AVPN
Jędrzej Lewandowski, Brand Ambassador AVPN Poland
modera Andrea Lupini, Direttore di Italia a Tavola
Ore 16:00 Masterclass “Margherita e le sue sorelle” con Vincenzo Esposito (Carmnella)
Ore 18.30 Aperipizza
20 Gennaio
Ore 11:00 Talk "Il Caffè col Presidente" con Antonio Pace, Presidente AVPN e Sandro Camilli - Presidente AIS Italia
Ore 12:00 Showcooking “Generazione Verace” con Giacomo Devoto (Locanda de Banchieri) e Gianmarco Ferrandi (Officine del Cibo)
Ore 14:30 Convegno "Catene di Pizzerie Artigianali: da nuova tendenza a realtà consolidata"
Mirko D'Agata (N°900 - Canada),
Antonio Belardo (NAP - Spagna e Germania),
Nicola Taglialatela (Peperino - Italia e Malta)
modera Antonio Puzzi, Direttore di Pizza e Pasta Italiana
Ore 16:00 Masterclass "Margherita e le sue sorelle" con Ciro Salvo (50 Kalò)
Ore 18.30 Aperipizza
21 Gennaio
Ore 11:00 Talk "Il Caffè col Presidente" con Antonio Pace, Presidente AVPN e Paolo Surace Segretario Generale AVPN
Ore 12:00 Showcooking "Generazione Verace" con Luca Tudda (Ammasciata) e Corrado Scaglione (Enosteria Lipen);
Ore 14:30 Convegno "L'Osservatorio Socio - Economico della Pizza Napoletana"
con Stefano Auricchio, Direttore Generale AVPN,
Rocco Agrifoglio, Professore Ordinario di Organizzazione
Aziendale Università degli Studi di Napoli "Parthenope"
Massimo Di Porzio, Presidente Confcommercio Campania
Modera Antonio Fucito, Dissapore
Ore 16:00 Masterclass "Margherita e le sue sorelle" con Luca Di Massa (+39) e Gennaro Langella (M'arrecreo)
Ore 18.30 Aperipizza
22 Gennaio
Ore 12:00 Showcooking "Generazione Verace"
con Mirko D'Agata (N°900)
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