Ciro Coppola della pizzeria Napule è Como ci racconta la sua storia a cuore aperto.
Cresciuto ad acqua, sale, lievito e farina sin da giovanissimo. A 12 anni comincia una lunga gavetta, in una rosticceria e pizzeria, a partire dalla classica Pizza Fritta per poi arrivare a salire sul banco.
La sua idea di Pizza è da sempre quella verace, con i suoi metodi e le tecniche di manipolazione tradizionali, quelle riconosciute dal Disciplinare, quelle tramandate dalla vecchia scuola, quelle riconosciute dall’UNESCO come Bene immateriale Patrimonio dell’umanità.
Essere un pizzaiolo verace al Nord Italia è per lui innanzitutto un riscatto sociale: è arrivato a Como “solo” con la sua passione fino a diventare un imprenditore nel mondo Pizza, con molteplici nuove aperture.
Al di là dei cliché e delle dicerie sul “Nord vs Sud” i clienti, soprattutto al Nord, apprezzano la Pizza Napoletana verace, e noi con la nostra Pizza riusciamo a far assaggiare anche un po’ di cultura di Napoli.
