La Vera Pizza Napoletana non solo a Napoli
Si è svolto la settimana scorsa a Padova, presso il centro ricerche del molino Agugiaro & Figna, il primo di una serie di incontri dell'Associazione Verace Pizza Napoletana sulla tecnica tradizionale di produzione delle Vera Pizza Napoletana.
Il Maestri Guglielmo Vuolo e Nicola Demo, coadiuvati dai pizzaioli veraci Paolo Surace e Attilio Bachetti, hanno mostrato le caratteristiche tecniche che portano la vera pizza napoletana ad essere un prodotto di alta artigianalità che necessita di ingredienti eccellenti per la sua preparazione.
L'incontro è stato un momento di confronto fra la scuola napoletana e quella italiana che ha visto la partecipazione attiva di oltre 50 operatori del settore.
E' stata anche l'occasione per parlare dell'Albo dei Fornitori Approvati della Vera Pizza Napoletana di cui è entrato a far parte anche Agugiaro & Figna con "Pizza Napoletana", prodotto della linea di farine "Le 5 Stagioni", una farina speciale particolarmente elastica. A margine è stato presentato anche, il "Naturkraft – Naturalmente Verace", un preparato per pasta di pizza a base di lievito madre essiccato, in fase di realizzazione e di uscita sul mercato, sviluppato in collaborazione con l´Associazione.
Prosegue quindi l'attività di promozione dell´Associazione Verace Pizza Napoletana, che quale "movimento" indipendente, collabora con le aziende del settore al fine di selezionare prodotti di alta qualità, con cui, nel rispetto della tradizione, poter realizzare un prodotto rispondente ai requisiti del Disciplinare storico della Vera Pizza Napoletana.
martedì 11 ottobre 2011

Fornitori AVPN


Authentico
Tecnomac
GLDM Food Concept
Valoriani
Effeuno
Manna Forni
Sorì Italia
Matese Funghi
Izzo Forni
Caputo
Resto Italia
KBirr
Vitella
Mecnosud
Forni Ceky
Molino Pasini
Cirio
Molini Fagioli
Molino Spadoni
Robo - D'Amico
Ponticorvo
Salumificio MEC Palmieri
Molino Dallagiovanna
Molini Spigadoro
Solania
ZEP
Cediform
Molino Grassi
Gargiulo
Agorass - Italiana Assicurazioni
Molino Iaquone
Del Prete Legnami
ITS
Marra Forni
Rovagnati
Acetaia Bellei
Jungle Juice
La Fiammante
La Valle
SudForni
Ooni
Nutras
Guestplan
Farinera Coromina
Domino
Molino Piantoni
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
International Pizza Expo
Molino Naldoni
Zanolli
MP Forni
MAM Forni
VTKFUL
Frießinger Mühle
Gianni Acunto Forni
San Benedetto
Denti Farina
Italforni
MIRA SUD
Molino Quaglia
Napoli Caffè
Hot Dry Delivery
Flo.it - Woody Briketts
Marana Forni
Santo Babà
Goeldlin Collection
Perteghella
Gi.Metal
Rega - Strianese
Rossogargano
Macte Ovens
Forno Santo
Revolve
Latteria Sorrentina
Sunmix
Castello di Solfagnano
Diamond
Euroiovine
Molino Cosma
Olitalia
Inpact
Minas Forno
Fritturista - Oleificio Zucchi
Effedue
Polselli
Ferrara Forni
Ciao Pomodoro
Sokan Communication
 
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