La Vera Pizza Napoletana non solo a Napoli
Si è svolto la settimana scorsa a Padova, presso il centro ricerche del molino Agugiaro & Figna, il primo di una serie di incontri dell'Associazione Verace Pizza Napoletana sulla tecnica tradizionale di produzione delle Vera Pizza Napoletana.
Il Maestri Guglielmo Vuolo e Nicola Demo, coadiuvati dai pizzaioli veraci Paolo Surace e Attilio Bachetti, hanno mostrato le caratteristiche tecniche che portano la vera pizza napoletana ad essere un prodotto di alta artigianalità che necessita di ingredienti eccellenti per la sua preparazione.
L'incontro è stato un momento di confronto fra la scuola napoletana e quella italiana che ha visto la partecipazione attiva di oltre 50 operatori del settore.
E' stata anche l'occasione per parlare dell'Albo dei Fornitori Approvati della Vera Pizza Napoletana di cui è entrato a far parte anche Agugiaro & Figna con "Pizza Napoletana", prodotto della linea di farine "Le 5 Stagioni", una farina speciale particolarmente elastica. A margine è stato presentato anche, il "Naturkraft – Naturalmente Verace", un preparato per pasta di pizza a base di lievito madre essiccato, in fase di realizzazione e di uscita sul mercato, sviluppato in collaborazione con l´Associazione.
Prosegue quindi l'attività di promozione dell´Associazione Verace Pizza Napoletana, che quale "movimento" indipendente, collabora con le aziende del settore al fine di selezionare prodotti di alta qualità, con cui, nel rispetto della tradizione, poter realizzare un prodotto rispondente ai requisiti del Disciplinare storico della Vera Pizza Napoletana.
martedì 11 ottobre 2011

Fornitori AVPN


Resto Italia
Molino Iaquone
International Pizza Expo
Polselli
Gianni Acunto Forni
Izzo Forni
Gi.Metal
Latteria Sorrentina
Cediform
Molino Cosma
Vitella
Marana Forni
Zanolli
Frießinger Mühle
Ponticorvo
Sokan Communication
Cirio
Mecnosud
Effeuno
MAM Forni
Farinera Coromina
Flo.it - Woody Briketts
VTKFUL
Authentico
San Benedetto
Forni Ceky
Molino Piantoni
Manna Forni
Molino Spadoni
Valoriani
Acetaia Bellei
Rossogargano
Sorì Italia
Molino Grassi
GLDM Food Concept
Solania
Jungle Juice
Molino Dallagiovanna
Gargiulo
Ooni
Santo Babà
Matese Funghi
Minas Forno
Guestplan
MP Forni
Molini Fagioli
Ciao Pomodoro
Forno Santo
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Robo - D'Amico
Nutras
Del Prete Legnami
Molino Pasini
Ferrara Forni
ZEP
Caputo
Salumificio MEC Palmieri
La Fiammante
Italforni
Marra Forni
Molino Quaglia
Revolve
KBirr
Goeldlin Collection
Castello di Solfagnano
Denti Farina
Inpact
MIRA SUD
Molino Naldoni
Euroiovine
Agorass - Italiana Assicurazioni
Rega - Strianese
Hot Dry Delivery
Macte Ovens
Tecnomac
ITS
SudForni
Domino
Diamond
Olitalia
Perteghella
La Valle
Fritturista - Oleificio Zucchi
Molini Spigadoro
Rovagnati
Sunmix
Napoli Caffè
Bongiovanni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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