A' margherita - Omaggio al poeta napoletano Gennaro Esposito
Ci sembra doveroso un omaggio al grande poeta napoletano contemporaneo Gennaro Esposito:

A Margherita

'A quando sta 'o benessere 'a gente pensa a spennere e mo' pure o' chiù povero 'o siente 'e cumannà:
Voglio una pizza a vongole chiena 'e funghette e cozzeche con gamberetti e ostriche d'o mare 'e sta città.
Al centro poi ce voglio n'uovo datto alla cocca e co liquore stock l'avita annaffià.
Quando sentenno st'ordine ce venne cca'na stizza pensano ma sti pizze, songo papocchie o che?
Ca se rispetta 'a regola facenno 'a vera pizza chella ch'è nata a Napule quasi ciennt'anne fa.
Chesta ricetta antica si chiamma Margherita ca quanno è fatta a arte po ghi nant'a nu Re.
Perciò nun e cercate sti pizze complicate ca fanno male 'a sacca e 'o stommaco pati.
venerdì 12 gennaio 2007

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