Un viaggio flegreo nel mondo della pizza napoletana per Malazè a partire dalle ore 18:00 presso la Tenuta Matilde Zasso di Pozzuoli in compagnia di Salvatore Santucci e Giovanni Improta.
Durante
Malazè, il contenitore di eventi a sfondo enogastronomico e culturale
per la promozione dei Campi Flegrei che si terrà a Pozzuoli e dintorni
tra il 6 e il 16 settembre 2014, l'Associazione Culturale ARTeMIDE e il
blog giridivite.it, propongono un approfondimento divertente, istruttivo
e tutto da gustare, sui prodotti campani d'eccellenza, quali vino,
mozzarella, pizza ed alici, mirato a far conoscere al pubblico le
peculiarità e le caratteristiche, che rendono unici questi cibi icone
del mangiare bene e sano della nostra regione.
L'evento prevede il seguente programma:
-Ore 18,30: Laboratorio sulla mozzarella di Bufala Campana DOP, dal titolo "O è così, o non è".
Prendendo spunto dallo slogan del Consorzio, il breve incontro mira a
far conoscere i territori di produzione, le qualità del latte, i
processi produttivi, le caratteristiche organolettiche e nutrizionali
del prodotto e le corrette modalità di conservazione e consumo dello
stesso per sensibilizzare consapevolmente i consumatori. Al termine,
degustazione di bocconcini di mozzarella abbinati ad un vino
dell'Azienda Agricola Tenuta Matilde Zasso selezionato dal sommelier
Michelangelo Russo
-Ore 19,00: "Le eccellenze del Golfo di Pozzuoli", breve incontro dove Fulvio Giugliano,del Consorzio Gestione Pescato Campano, illustrerà i prodotti ittici del golfo di Pozzuoli con particolare attenzione alle Alici e al pesce azzurro, con le tipologie di pesca, le caratteristiche nutrizionali e le metodologie di conservazione. A seguire "Cuoppo" di alici fritte sale e pepe, accompagnate da un vino dell'Azienda Agricola Tenuta Matilde Zasso selezionato dal sommelier Michelangelo Russo.
-Ore 19,30: Laboratorio sull'impasto della pizza eseguito dall'Associazione Verace Pizza Napoletana destinato a grandi e piccini, dal titolo "Mani in pasta!", dove i maestri pizzaioli dell'AVPN Salvatore Santucci e Giovanni Improta illustreranno quali sono le materie prime necessarie per un buon impasto e per una buona pizza e come riconoscerle, per poi passare a una dimostrazione pratica di impasto a mano dove gli intervenuti, grandi e piccoli, si cimenteranno nella produzione e lo staglio dei panetti. Ai piccoli amici più meritevoli verrà concesso di preparare le prime pizze della serata insieme al maestro pizzaiolo, che verranno poi cotte in forno a legna.
-Dalle ore 20,30: Degustazione di pizze. Nel corso delle prime preparazioni verrà illustrata l'importanza di un forno, messo a disposizione da Stefano Ferrara Forni, con le giuste caratteristiche e peculiarità per ottenere una pizza perfettamente cotta. Le pizze in degustazione saranno di due tipi e verranno preparate con i prodotti illustrati nel corso della serata:• La "Pizza...zè", una pizza marinara con aglio, olio, origano e pomodoro con aggiunta di Alici di Pozzuoli del Consorzio Gestione Pescato Campano;
• La margherita classica con olio, pomodoro, basilico e mozzarella del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Alla degustazione delle pizze saranno abbinati i vini flegrei dell'Azienda Agricola Tenuta Matilde Zasso.
Durante la serata ci saranno interventi artistici a cura dell'Associazione Culturale ARTeMIDE, con l'amichevole partecipazione di Salvatore Gatto.
Introduzione ai laboratori a cura di giridivite.it
Visto il ristretto numero di posti a disposizione è richiesta la prenotazione obbligatoria ai numeri 3386291024 - 3898777069
