Continua il Pizzafestival Tour, un ciclo di serate all'insegna del
gusto e delle eccellenze gastronomiche della nostra Italia.
I pizzaioli “veraci” si alterneranno in una vera e propria staffetta attraverso
la tradizione e le specialità regionali, durante la quale ciascuno di loro
presenterà il proprio cavallo di battaglia svelando tecniche di preparazione e
abilità, ma soprattutto le materie prime utilizzate, vere ed indiscusse
protagoniste di questo roadshow.
La prossima serata vedrà al banco 4 bravissimi pizzaioli: Francesco Cassiano
dalla Puglia, Domenico Scola dal Cilento, Salvatore Gatta dalla Lucania e il
patron di casa Giuliano Bucci, che ospiterà tutti nella splendida location de La Fattoria, il
suo locale a Roccaraso in provincia dell'Aquila.
Giuliano ci presenterà la sua "Margherita Extra", già vincitrice al
mondiale della Pizza, una pizza con: mozzarella di bufala campana, basilico, olio
extravergine di oliva e ovviamente il pomodoro San Marzano, prodotto a Castel
di Sangro dall'azienda Flagella Ciro.
Salvatore Gatta propone la "Lucana", una pizza con bufala Lucana, olive infornate di Ferrandina (presidio Slow Food), pesto di basilico e noci home-made, scaglie di caciocavallo podolico Lucano (presidio Slow Food), polvere di peperoni di Senise igp e pomodorini "Ciettaicale", una varietà antica quasi estinta in fase di ri-coltivazione.
Francesco Cassino, per onorare la sua Lecce, proporrà la "Salentina", una pizza con mozzarella, fiordilatte, carciofini alla contadina con menta fresca e capocollo di Martina Franca Santoro presidio Slow Food.
Domenico Scola presenterà la "Cilentana" con pomodoro
San Marzano cotto e aromatizzato, formaggio caprino Cilentano e basilico.
La serata sarà "bagnata" dalle birre artigianali del birrificio
Mezzopasso di Popoli, un giovane birrificio abruzzese che proporrà le sue
creazioni per legarle ai gusti delle varie pizze e momenti della serata.
INFO
E PRENOTAZIONI
La FattoriaS.S. 17 Km 139 - Roccaraso (AQ)
Tel: +39086462980
E-mail: lafattoriasnc@gmail.com
