La Fattoria, prossima tappa del Pizzafestival Tour

Continua il Pizzafestival Tour, un ciclo di serate all'insegna del gusto e delle eccellenze gastronomiche della nostra Italia.
I pizzaioli “veraci” si alterneranno in una vera e propria staffetta attraverso la tradizione e le specialità regionali, durante la quale ciascuno di loro presenterà il proprio cavallo di battaglia svelando tecniche di preparazione e abilità, ma soprattutto le materie prime utilizzate, vere ed indiscusse protagoniste di questo roadshow.



La prossima serata vedrà al banco 4 bravissimi pizzaioli: Francesco Cassiano dalla Puglia, Domenico Scola dal Cilento, Salvatore Gatta dalla Lucania e il patron di casa Giuliano Bucci, che ospiterà tutti  nella splendida location de La Fattoria, il suo locale a Roccaraso in provincia dell'Aquila.

Giuliano ci presenterà la sua "Margherita Extra", già vincitrice al mondiale della Pizza, una pizza con: mozzarella di bufala campana, basilico, olio extravergine di oliva e ovviamente il pomodoro San Marzano, prodotto a Castel di Sangro dall'azienda Flagella Ciro.

Salvatore Gatta propone la "Lucana", una pizza con bufala Lucana, olive infornate di Ferrandina (presidio Slow Food), pesto di basilico e noci home-made, scaglie di caciocavallo podolico Lucano (presidio Slow Food), polvere di peperoni di Senise igp e pomodorini "Ciettaicale",  una varietà antica quasi estinta in fase di ri-coltivazione.

Francesco Cassino, per onorare la sua Lecce, proporrà la "Salentina", una pizza con mozzarella, fiordilatte, carciofini alla contadina con menta fresca e capocollo di Martina Franca Santoro presidio Slow Food.

Domenico Scola presenterà la "Cilentana" con pomodoro San Marzano cotto e aromatizzato, formaggio caprino Cilentano e basilico.

La serata sarà "bagnata" dalle birre artigianali del birrificio Mezzopasso di Popoli, un giovane birrificio abruzzese che proporrà le sue creazioni per legarle ai gusti delle varie pizze e momenti della serata.

INFO E PRENOTAZIONI
La FattoriaS.S. 17 Km 139 - Roccaraso (AQ)
Tel: +39086462980
E-mail: lafattoriasnc@gmail.com


sabato 02 luglio 2016

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