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Associato dal: 26/06/2009
Cosi si mangia la pizza a Napoli...
Il nome della pizzeria è Pulcinella, che come molti sanno è una maschera inventata ufficialmente dall'attore Silvio Fiorillo nella seconda metà del Cinquecento. Le origini di Pulcinella sono però molto più antiche: chi lo fa discendere da "Pulcinello" un piccolo pulcino perché ha il naso adunco; chi sostiene che un contadino di Acerra, Puccio d'Aniello, nel '600 si unì come buffone ad una compagnia di girovaghi di passaggio nel suo paese. In ogni caso esso rappresenta indubbiamentel'icona nel mondo della napoletanità, intesa come stile di vita e come food in generale, non a caso è la figura che inforna la pizza nel logo dell'AVPN!
Vince Mottola ha origine italiane, anzi Napoletane e quindi ha sempre avuto nel sangue la passione e la conoscenza tecnica di come la pizza napoletana dovesse essere... La mamma Ada rappresenta Napoli come pochi altri. Dopo tanti sacrifici, training e perfezionamenti (anche se nella vita non si termina mai d'imparare) riesce finalmente a servire la 'verace pizza napoletana' ai suoi clienti: le carateristiche? Ormai dovreste conoscerle bene: fragranza, morbidezza, aroma di pane ben cotto, pomodoro san Marzano dolce acidulo, olio extravergine un po' amaro e piccante e basilico fresco che dona un aroma ed un profumo inconfondibile... La pizza napoletana servita da "Pulcinella" non sarà tagliata in 'slice' come si usa fare negli Stati Uniti ma sarà servita in un piatto abbastanza grande per contenerla con una forchetta ed un coltello per degustarla... Vince e Carla accolgono il loro clienti con un calore ed una ospitalità degna delle migliori case e ti fanno sentire come in una calda casa napoletana...
