Numero associato: 309
Associato dal: 17/07/2009
Il Galeone nasce nel 1989 fondato dalla napoletanissima famiglia Vitucci. Dai racconti popolari si evince infatti che la bisnonna materna dei Vitucci preparava già agli inizi del ‘900 la rinomata pizza "Oggi ‘a otto" nei pressi del quartiere Vasto. Dopo 4 generazioni la famiglia eredita questa lunga tradizione portandola al nord, nello specifico, a Bologna. Nella realtà di San Lazzaro si presenta sin dall´inizio come la prima realtà ristorativa con un chiaro stampo partenopeo doc. Bisogna specificare, infatti, che alla fine degli anni ´80, il modello di pizza diffuso in zona, non rispecchiava più i canoni tradizionali di preparazione del prodotto. Per ovviare a questa devianza "culturale", il titolare ha progressivamente proposto la pizza così come la si degustava a Napoli senza scendere a compromessi con le mode del momento o le regole di mercato. La preparazione della pizza si è costantemente attenuta ai canoni della tradizione napoletana grazie alla collaborazione di personale altamente qualificato proveniente da Napoli nonché grazie alla scelta di ingredienti provenienti direttamente dalla regione Campania. Ancora oggi dopo 20 anni di florida attività, il titolare concentra i suoi sforzi nel mantenimento dello standard qualitativo al fine di servire un prodotto originale in linea con la tradizione.
