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Associato dal: 20/02/2012
John Corsi ha aperto Pizza e Vino Cellar 849 in modo da poter fare il tipo di pizza che desiderava, ma non poteva trovare in Michigan. Ha iniziato con un forno a legna italiano costruito in pietra a cupola, in grado di cuocere a una temperatura di oltre 900 gradi. Voleva che gli ospiti si sentissero trattati con il calore e il comfort come nella casa di un caro amico, così ha messo il forno all'interno, al centro di Cellar 849.
Dal momento che non c'è posto al mondo dove la pizza è più radicata nella cultura di Napoli, Italia, Pizza e Vino Cellar 849 utilizza le stesse secolari tecniche che i maestri napoletani usano per creare una pizza davvero autentica. I migliori pomodori San Marzano, mozzarella fresca, pasta tradizionale napoletana, ingredienti di altissima qualità. Ma la vera arte è nel padroneggiare il forno a legna.
