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Associato dal: 18/10/2012
E' sempre stato un mio sogno di portare il cuore di Napoli a Madison e condividere l'esperienza dei miei viaggi attraverso la cucina tradizionale napoletana e l'affascinante cultura napoletana.
Come vostro Executive Chef a Napoli 15, nel modo più umile, vorrei essere il vostro Monzu, creando una sinfonia di cucina. La mia firma unica sull'abilità culinaria è l' inventiva, la passione, e la gratificazione ... e come si dice a Napoli, "Ca si no pare brutto", il che significa che il cibo deve gran gusto! Altrimenti sembra male. Vorrei dedicare Napoli 15 alla mia famiglia e gli amici in Europa e in America e alla città di Madison, che ho amato da quando sono arrivato qui.
Salvatore Scala
