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Associato dal: 19/09/2013
Abbiamo scelto di chiamare noi come la temperatura in cui cuoce la vera pizza napoletana nel forno a legna, perché per noi la pizza è una cosa seria. Ci siamo fatti conoscere come "Gennaro Esposito Bra", e da poco abbiamo deciso di cambiare, perché a forza di creare nuovi impasti, di rileggere temperature e tempi di lievitazione, di inseguire ad ogni costo la digeribilità, di inventare pizze che ogni volta scoprono nuovi "Presìdi Slow Food" e straordinarie specialità di tutt'Italia, abbiamo capito che avevamo creato qualcosa di unico, di veramente nostro.
Organizziamo eventi, trasciniamo chef stellati davanti ad una pizza e non smettiamo mai di migliorarci, perché tutti credono in qualcosa e noi crediamo nella pizza, quella vera.
480°GRADI
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