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Associato dal: 22/11/2013
Ernesto Cacialli nasce a Napoli il 2 novembre 1949, cresce da scugnizzo nei vicoli del centro storico e inizia a lavorare nel 1955 all'età di soli 6 anni come "strillone" presso la pizzeria "Fratelli la Marca" a Forcella sul cui marmo veniva appoggiata la pizza che egli avvolgeva "a libretto" consegnandola nelle mani del cliente. A 12 anni fu promosso apprendista fornaio per poi passare, nel 1964, all'età di 15 anni, a lavorare l´impasto a mano e a formare i suoi primi panetti per la pizza. L´anno successivo viene promosso pizzaiolo presso la pizzeria "Nazionale". A 17 anni lavorò con la Pizzeria "dei tre santi" al Rione Sanità. Dal 1967 al 1979 fu capo pizzaiolo nella "Pizzeria di Matteo" ai Tribunali . Dal 1980 al 2001 fu socio con la mansione di responsabile dell´ intera azienda, sia per il reparto pizzeria che per quello friggitoria, curandone gli acquisti e le pubbliche relazioni. Nel 1994 in occasione del G7 a Napoli ricevette la visita del Presidente U.S.A. Bill Clinton che, con tutto il suo staff di circa 70 persone, gustò una pizza preparata proprio da lui. Fu allora che Ernesto divenne noto come "Il Pizzaiolo Del Presidente". Dopo qualche anno nel Giugno 2001 , Ernesto intraprese l´attività in forma autonoma aprendo una pizzeria tutta sua sempre nella storica Via dei Tribunali chiamandola per l´appunto "Il Pizzaiolo Del Presidente", riscuotendo subito un grande successo nel mondo della Ristorazione La sua grande bontà d´animo e le sue spiccate qualità di uomo e di maestro pizzaiolo sono tutt'oggi indiscusse e apprezzate. Ernesto è scomparso il 23 novembre 2009 a soli 60 anni stroncato da un male incurabile. Il figlio Luigi, ultimo Rampollo della Famiglia Cacialli, prosegue imperterrito la tradizione del padre creando nel 2009 "Il Figlio Del Presidente
