Numero associato: 493
Associato dal: 06/05/2014
L´avventura della nuova pizzeria si discosta da quella storica di via Tribunali proponendo un layout moderno e un menu che ruota intorno al numero 7. "Come i giorni della settimana per una pizza al giorno", spiega Sorbillo. E il gioco del numero è continuato per tutto il menu con birre, formaggi, antipasti, vini rossi e bianchi. E con le 7 regole d´oro per riconoscere una buona pizza. Sorbillo, insomma, ha calato un settebello d´oro che intende riscrivere il percorso della pizza napoletana. Puntando su un effetto che a molti sembra novità, cioè il lievito madre, ma che è fatto antico della tradizione partenopea e cioè il criscito.
Sono proprio le 7 regole a chiarire ogni dubbio a chi si avvicina al mondo della pizza napoletana con atteggiamento più curioso dell´aspetto romantico. Lievito Madre al Mare per i gourmet sarà un´ottima palestra e a scorrere le 7 pizze su cui campeggia l´Antica Margherita, così chiamata per l´utilizzo degli Antichi Pomodori di Napoli presidio Slow Food si capisce l´impronta didascalica (e spensierata) di questa nave scuola che aggiunge un tassello alla costruzione di Gino Sorbillo.
