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Associato dal: 07/11/2014
Dopo sedici anni d'esperienza in una delle pizzerie storiche di Napoli, Gianni Breglia e Franco Pirno hanno deciso di mettersi in proprio, rilevando un localino inizialmente solo d'asporto. Subito, il quartiere ha riconosciuto la loro bravura e qualità, così si sono attrezzati per offrire anche pochi posti a sedere. L'offerta gastronomica è tradizionale ma tutto è preparato rigorosamente a regola d´arte. Per la rosticceria: frittatine, arancini, crocchè, montanare, timballetti, melanzane, fiori di zucca, paste cresciute e verdure di stagione. Le pizze sono varie e tutte invitanti, ma rimangono le classiche quelle più richieste: margherita, marinara e quella fritta, ripiena di ricotta romana o di pecora, cicoli di maiale e provola di Sorrento, a sprigionare quel tipico profumo appena la si taglia. L'impasto, a lievitazione per circa otto ore, permette che la pizza, stesa in modo irregolare, sia sottile e leggera, tanto che non è raro che ne vengano ordinate due a testa.
