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Associato dal: 29/02/2016
Quando abbiamo deciso di fare una pizza migliore a Bangkok, c'era solo un posto dove guardare: Napoli, il luogo di nascita di pizza moderna. Al fine di rendere possibile la migliore pizza, utilizzando i migliori farine italiane, mozzarella di bufala, pomodori italiani e altri ingredienti artigianali, ci siamo andati prima a cucinare, a lavorare la pasta, di sperimentare ciò che è di fare vera pizza.
Pizza - come tutti i grandi piatti della cucina italiana - dovrebbe essere una pura espressione di prodotto. Una pizza in stile napoletano deve essere leggero e soffice, i pomodori utilizzati dovrebbero crescere nei terreni vulcanici del Vesuvio, il formaggio deve provenire da mucche e bufale della campagna della Campania.
Il nostro forno è stato costruito da artigiani di Napoli, e tutti i suoi 2500 chili sono stati spediti a Bangkok. Il nostro chef / proprietario, Paolo Vitaletti, è stato addestrato nello stile napoletano di preparazione della pizza, e il nostro Pizzaiolo (pizza chef), è nato e cresciuto lì. E gli ingredienti che abbiamo messo sulle nostre pizze sono volati freschi dall´Italia più volte alla settimana.
Ma non finisce qui. Serviamo anche braciole e bistecche sul nostro barbecue a legna, insalate e contorni prodotti freschi dai locali piccoli produttori biologici qui in Thailandia. Riteniamo, inoltre, che una pizza non è completa senza una birra fresca o un bicchiere di vino. Al Peppina lavoriamo con produttori italiani di birra artigianale. Siamo orgogliosi dei nostri cocktail accuratamente realizzati, utilizzando gli spiriti della tradizione italiana, e la nostra carta dei vini attentamente selezionati che mette in evidenza i piccoli produttori di vino indipendenti che fanno vini che completano il nostro cibo.
A Peppina, la nostra missione è semplice: servire la pizza migliore possibile.
