Numero associato: 598
Associato dal: 04/04/2016
Il Lazzarone è una tradizionale pizzeria napoletana specializzata nella semplicità e bellezza. La pasta è fatta con solo quattro ingredienti; lievito, farina, acqua e sale. Una volta che l'impasto è stato mescolato viene lasciato lievitare naturalmente e poi modellato a mano. L'impasto da Il Lazzarone è una dei più rari e più tradizionali al mondo, come pochissimi Pizzaioli ancora fanno portando avanti le tradizioni di un tempo.
Quando l'impasto è pronto le nostre pizze sono farcite con i più freschi ingredienti che il denaro può comprare.
Quando la pizza è pronta per essere cotta, non deviamo dalle vie tradizionali, cuocendola in un forno a legna fatto a mano dalla quarta generazione di artigiani, importato da Napoli.
La regola della tradizionale afferma che una pizza deve cuocere in meno di 90 secondi per produrre il tipico colore del cornicione, di solito la cuciamo una media di 60.
Presso Il Lazzarone prendiamo seriamente la pizza e le tradizioni che hanno fondato quello che è diventato nient'altro che un barlume della verità che una volta esisteva.
Saremo lieti di servirvi.
"Venite a Tavola"
