Numero associato: 610
Associato dal: 11/05/2016
Ardente Pizzeria Napoletana è un´azienda a conduzione familiare. Da più di 30 anni siamo legati alla cucina e al cibo con approcci diversi, ma ogni progetto rappresenta una sfida di ricerca storica, salvataggio di tradizioni, valori e gli elementi comuni di una società con il suo ambiente.
In Messico, così come in Italia, la cucina e le ricette sono la nostra eredità che passa di generazione in generazione e ancora oggi nostra madre applica il suo tocco di cucina casalinga a ogni piatto del menù. Pertanto, quando abbiamo deciso di aprire la nostra pizzeria in una delle capitali più grandi e cosmopolite, l'origine italiana della pizza era nella nostra mente.
Durante un viaggio di famiglia nell'estate del 2014 a San Diego in California, alla ricerca di un ristorante che poteva offrire una tradizionale pizza margherita, scopriamo al Cafe Calabria l'esistenza dell´Associazione Verace Pizza Napoletana e realizziamo il valore della tradizione e di riconoscimento necessari per il nostro progetto.
Quella notte, quando la nostra bambina Emilia aveva 18 mesi e ha provato per la prima volta una pizza Margherita DOC, la sua espressione in volto ci ha assicurato che eravamo sulla strada giusta con Ardente.
Quel ricordo è oggi parte della nostra ispirazione e di impegno per preparare ogni pizza con la cura e la tradizione di generare quel sorriso in ognuno dei nostri clienti.
