La masterclass è un corso di alto profilo formativo a numero chiuso che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione del Panettone artigianale utilizzando il lievito madre naturale e valutare la corretta gestione dell’impasto con tale madre acida.
Il corso di approfondimento tecnico punta a formare chi:
- desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione del re dei lievitati e la loro gestione
- vuole offrire alla propria clientela prodotti dagli antichi sapori.
N° di partecipanti: Min. 4 / Max 8
Luogo: AVPN - Via Capodimonte 19/A - 80131 Napoli
Divisa Fornita: n.2 t-shirt - n.1 pantalone - n.1 scollino – n.1 grembiuli
Docente:
Corrado Scaglione
Costo:
€ 300,00 + Iva
Costo per le pizzerie affiliate AVPN:
€ 220,00 + Iva
Costo per i corsisti AVPN:
€ 220,00 + Iva
Assistente in Lingua:
€ 150,00 + Iva
Il costo non comprende le spese per il vitto e l’alloggio.
Per informazioni sul pernottamento all’interno della sede o in hotel e B&B convenzionati scrivi a welcomecapodimonte@gmail.com
In collaborazione con:
