AVPN WebSchool

L'Impasto Verace preparato con l'impastatrice a spirale

Se sei un aspirante pizzaiolo che ha voglia di scoprire come utilizzare al meglio le funzioni  dell’impastatrice a spirale per ottenere un perfetto impasto Verace della pizza napoletana, allora questo è il video corso che fa per te! Gli Istruttori Gennaro Langella ed Enzo Esposito dell’Associazione Verace Pizza Napoletana  svelano il mix corretto di ingredienti e le dosi da utilizzare per realizzare un impasto della pizza ad hoc, basato su un insieme di regole che sono state trasmesse oralmente negli anni da generazioni di pizzaioli napoletani e che l’AVPN ha avuto l'onore di codificare in un vero e proprio Disciplinare Internazionale. I nostri pizzaioli professionisti, attraverso l'utilizzo di un’impastatrice a spirale, mostrano i passaggi fondamentali da compiere per sfruttare tutte le potenzialità che una macchina di impasto professionale può offrire, svelando, inoltre, qual è la temperatura o la percentuale di umidità ideale alla quale un impasto Verace per la pizza deve essere sottoposto per lievitare al meglio. Attraverso questa video lezione sarà anche possibile apprendere come riconoscere il momento in cui verrà raggiunto il cosiddetto “punto di pasta”, ovvero il punto ottimale in cui gli ingredienti sono stati sufficientemente amalgamati rendendo l‘impasto né troppo lento né troppo duro, e si potrà imparare come realizzare al meglio la tecnica della staglio, il processo grazie al quale si realizzano i panetti. Dopo aver acquistato questo video corso della durata di circa 13 minuti, è certo che la preparazione dell’impasto Verace della tradizionale pizza napoletana non avrà più segreti per voi, e sarete pronti a mettere in pratica tutti i trucchi che i nostri istruttori AVPN vi avranno insegnato!

Docente:
Enzo Esposito, Gennaro Langella

Costo:
€ 19,00

AVPN - L'Impasto Verace preparato con l'impastatrice a spirale
AVPN - L'Impasto Verace preparato con l'impastatrice a spirale
AVPN - L'Impasto Verace preparato con l'impastatrice a spirale


PRENOTAZIONE
"L'Impasto Verace preparato con l'impastatrice a spirale"


Seleziona la tariffa
Ti invieremo una e-mail con un coupon da stampare o da girare ad un amico

Cliccando sul bottone ACQUISTA verrai indirizzato alla pagina di pagamento sul sistema sicuro PayPal

I campi con * sono obbligatori

Fornitori AVPN


Ciao Pomodoro
Flo.it - Woody Briketts
Ferrara Forni
Scugnizzonapoletano
Molino Iaquone
Ooni
Molino Pasini
Il Faggetto SITTA
Marana Forni
Solania
MIRA SUD
Molino Casillo
Gargiulo
Mecnosud
Cirio
Euroiovine
Ponticorvo
Cediform
Authentico
Jungle Juice
Marra Forni
La Nuova Casearia
Del Prete Legnami
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Inpact
Forno Santo
Olitalia
Gimetal
Sokan Communication
Molino Dallagiovanna
Valoriani
Caputo
Polselli
Bongiovanni
KBirr
Molino Grassi
Di Vicino Forni
Pizzastyle
Perteghella
Molino Piantoni
Acunto Forni
Meking
Latteria Sorrentina
Molino Quaglia
Molini Spigadoro
Molini Fagioli
Molino Cosma
La Valle
La Fiammante
Esmach
Manna Forni
VTKFUL
Napoli Caffè
Denti Farina
Agorass - Italiana Assicurazioni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2021 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini