FOOD: BUFALA CAMPANA E PIZZA STG INSIEME PER IMMAGINE CAMPANIA
17:16 13 GEN 2011 (AGI) - Roma, 13 gen. - "La Mozzarella di Bufala Campana Dop e' il valore aggiunto che consentira' alla pizza napoletana di non mettere a rischio il marchio europeo di Specialita' Tradizionale Garantita (STG) ottenuto un anno fa". Lo dichiara il presidente dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, Antonio Pace. Una recente proposta della Commissione Europea prevede infatti di sopprimere quelle Stg che non presentano l'utilizzo di prodotti Dop o Igp. "L'unica mozzarella Dop - sottolinea Pace - e' proprio quella di bufala campana, che gia' vanta dal 1996 il marchio europeo e rappresenta dunque la nostra peculiarita' per confermare il riconoscimento Stg e continuare a offrire ai consumatori la vera Pizza Napoletana. Del resto, come associazione, abbiamo da sempre favorito l'utilizzo della Mozzarella di Bufala Campana Dop, in quanto unico prodotto capace di garantire qualita' certificata". Il presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, Luigi Chianese, esprime "pieno sostegno a ogni iniziativa utile a tutelare la pizza napoletana" e aggiunge: "La mozzarella di bufala campana e' il piu' importante marchio Dop del centro-sud Italia, ha una storia quasi millenaria ed e' simbolo del Made in Italy. Rappresentiamo un comparto solido e in continua crescita. Siamo pronti a mettere la nostra esperienza e il nostro impegno al servizio di un altro prodotto di eccellenza, come la pizza, in una collaborazione che mira a esaltare l'immagine della Campania nel mondo". Dal Consorzio di Tutela ampia apertura anche verso le aspettative dei pizzaioli in relazione alle particolari modalita' di utilizzo della Mozzarella di Bufala Dop nella preparazione della pizza: "Le affronteremo in un dialogo costruttivo", chiarisce Chianese. Il presidente Pace infine conclude: "Abbiamo gettato le basi per una sinergia con il Consorzio di Tutela della mozzarella e avvieremo una serie di azioni volte anche a educare i pizzaioli all'impiego di questo prodotto, che va tagliato a listarelle, anche abbastanza spesse, per esaltarne la consistenza". (AGI) Red/Pgi
Saturday 15 January 2011

AVPN Approved Suppliers


Latteria Sorrentina
Gimetal
Cediform
Il Faggetto SITTA
Ferrara Forni
Gargiulo
Molino Iaquone
Dalla Giovanna
TERRAVIVA
Pasini
Molino Piantoni
Spigadoro
La Valle
Polselli
Acunto Ovens
Denti Flours
Caputo
Euroiovine
Marra Forni
 Del Prete Legnami
Perteghella
La Fiammante
Gerardo Di Nola
Solania
Molini Bongiovanni
Authentico
MIRA SUD
Inpact
Manna Forni
Esmach
Molino Quaglia
Mecnosud
Meking
Cirio
Valoriani
Di Vicino Forni
Ciao Pomodoro
Grassi
Agugiaro - 5 Stagioni
Ponticorvo
Cosma
Marana Forni
Olitalia
Pizzastyle
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Mon - Fri 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2019 Associazione Verace Pizza Napoletana | All rights reserved
Registered Office: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via dei mille 16, 80121 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Organizational headquarters and training school: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Site protected by reCAPTCHA: Privacy - Terms