E' Ufficiale: La Pizza napoletana è un marchio STG
Bruxelles ore 13,00 di mercoledì 9 dicembre 2009, una data da ricordare: è ufficiale, la pizza napoletana è un marchio STG!
Finalmente un Marchio Europeo per la pizza napoletana!! Tutti esultano all'annuncio del Ministro Zaia per la delibera della commissione europea, che dopo ben otto anni di iter burocratico e opposizioni di grandi gruppi d'interesse avviene oggi, mercoledì 9 dicembre 2009: una grande soddisfazione per tutto il mondo della pizza napoletana e per quei professionisti 'pizzaiouli' che io amo definire Chef pizzaioli, dato che non hanno nulla da invidiare ai più grandi chef di Cucina.
Un grazie va a tutta la categoria dei pizzaiuoli che dal 1750 tramandano di padre in figlio questa grande arte. Le due associazioni, la nostra AVPN con il nostro Presidente Antonio Pace e l'associazione pizzaioli napoletani con Il Presidente Sergio Miccù hanno fatto un grande lavoro fin qui: eppure secondo me il riconoscimento STG è solo l'inizio di un percorso di valorizzazione e riscoperta della pizza napoletana e dei suoi Chef pizzaiuoli e per questo, dopo i grandi festeggiamenti e il solito gruppo di persone estranee che saliranno, si arrampicheranno sul carro dei vincitori, le due associazioni (Verace pizza napoletana e Pizzaiuoli napoletani) che hanno combattuto e presentato questo disciplinare che oggi ottiene il 'via libera' dall'Europa dovranno fare un grande sforzo per favorire la crescita di un settore troppe volte associato a stereotipi e folklore, che fanno tradizione, ma che talvolta risultano vecchi e stantii e contribuiscono a non far eveolvere il settore. E' vero che la pizza napoletana è la regina dei cibi poveri, ma è altresì vero che ciò non dovrebbe in alcun modo impedire l'evoluzione della figura dello Chef pizzaiuolo, dopo che si è assistito, soprattutto negli ultimi 10 anni all'evoluzione del concetto di pizzeria napoletana nel mondo. Occorre investire forze ed energie, le stesse profuse per 'spingere' l'approvazione del marchio STG per la formazione professionale di nuove leve di Chef pizzaiuoli che siano grandi professionisti come i Maestri pizzaiuoli, ma che sappiano anche descrivere, riconoscere, utilizzare prodotti di qualità del nostro territorio nei modi e nei tempi giusti. Solo in questo modo si riuscirà a creare quelle necessarie sinergie tra mondo della pizza napoletana e filiera dei produttori. Questo secondo me è il grande obiettivo del consorzio di Tutela della pizza napoletana STG che nascerà a breve e che dovrà anche vigilare sul rispetto delle regole per acquisire il marchio. Intanto godiamoci i festeggiamenti.... Buon STG a tutti.
Il Vice-Presidente AVPN
Dott. Massimo DI Porzio
mercredi 09 décembre 2009

Fournisseurs AVPN


Flo.it - Woody Briketts
Molini Fagioli
Agugiaro - 5 Stagioni
Forni Ceky
Denti Flours
Molino Quaglia
Molini Bongiovanni
Molino Spadoni
Rega - Strianese
Farinera Coromina
Fritturista - Oleificio Zucchi
Cediform
VTKFUL
Polselli
SudForni
Molino Piantoni
Forno Santo
Ferrara Forni
Grassi
Euroiovine
Matese Funghi
Gargiulo
Hot Dry Delivery
Tecnomac
Sunmix
Gianni Acunto Ovens
Nutras
Resto Italia
Valoriani
Pasini
Manna Forni
Perteghella
Dallagiovanna
Cirio
Robo - D'Amico
San Benedetto
Latteria Sorrentina
MP Forni
Ooni
Mecnosud
Diamond
Ponticorvo
GLDM Food Concept
Acetaia Bellei
Caputo
La Fiammante
Sorì Italia
Marra Forni
MIRA SUD
Ciao Pomodoro
Frießinger Mühle
Minas Forno
Zanolli
Napoli Caffè
Del Prete Legnami
Italforni
Vitella
Sokan
Goeldlin Collection
Olitalia
Molino Naldoni
Guestplan
Domino
La Valle
Authentico
Jungle Juice
ITS
Spigadoro
Gi.Metal
Molino Iaquone
Rovagnati
Castello di Solfagnano
Effeuno
Cosma
Inpact
Salumificio MEC Palmieri
Solania
Izzo Forni
KBirr
Marana Forni
MAM Forni
Rossogargano
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lundi - Vendredi 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2025 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tous les droits sont réservés
Siège Social: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Siège d'organisation et école de formation: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Politique des données personnelles - Politique des cookies
Site protégé par reCAPTCHA: - Termes