Missione in Giappone il trionfo della pizza
LUISA MARADEI
La pizza napoletana ha sempre più successo in Giappone.
Sette nuove pizzerie del Sol Levante ottengono il marchio "Pizza Napoletana Stg" (specialità tradizionale garantita) rilasciato dall?Associazione verace pizza napoletana e si fanno promotori di uno dei prodotti più famosi del made in Italy. Sono Sud Ponte Vecchio e Il Sole Rosso di Osaka, Spaccanapoli di Takamatsu City, Pitta 00 di Uruyasu-Shi, Mar de Napoli di Tokyo, Il Mostro di Seragaya-Ku e Appetito di Okayama City.
Si aggiungono alle sedici già associate nel resto del Giappone portando al primo posto la delegazione orientale, davanti agli Stati Uniti, al Canada, all'Australia, alla Germania, alla Spagna e all'Austria. Dopo un periodo di formazione a Napoli presso i maestri pizzaioli di Mattozzi, di Ciro a Santa Brigida e di Gaetano ad Ischia, i giapponesi hanno imparato a rispettare il rigido disciplinare, sposato nel 2004 dal ministero delle Politiche Agricole, che garantisce tutela alla pizza napoletana per l'artigianalità della lavorazione.
Per questo motivo, giovedì l'Associazione verace pizza napoletana, che riunisce oltre 200 pizzerie in tutto il mondo, inaugurerà la propria sede di Tokyo e presenterà la delegazione di rappresentanza per il territorio del Sol Levante con una cerimonia ufficiale presso la sede della Istituto per il Commercio Estero di Tokyo.
In quell'occasione i delegati Nishikawa e Watanabe, consegneranno anche i diplomi e le targhe di affiliazione ai sette nuovi locali che hanno superato le rigide selezioni. Saranno a Tokyo il presidente dell'associazione, Antonio Pace, il vicepresidente Raffaele Surace, il direttore generale Massimo Di Porzio, il direttore marketing, Stefano Auricchio e il Commissario tecnico responsabile delle selezioni Gaetano Fazio. "L'idea di un gruppo di amici e maestri pizzaioli che nel 1984 sognavano di diffondere la verace pizza napoletana nel mondo diventa realtà - dice soddisfatto Pace - il nostro scopo? quello di tutelare la tipicità del prodotto, garantendo gli elevati standard qualitativi previsti nello statuto e nel disciplinare, nonchè la professionalità delle pizzerie associate. In questo modo il marchio dell'associazione diventa sinonimo di garanzia per i consumatori, come già avviene da qualche anno con la delegazione americana rappresentata da Peppe Miele". Il marchio, infatti, non è assegnato al singolo pizzaiolo ma al locale nel suo complesso, valutando anche gli standard di accoglienza. Per questo motivo incedibile e sottoposto a continue verifiche sul rispetto della qualità. Sostiene Massimo Di Porzio, direttore generale dell'associazione: "La presentazione della delegazione orientale è il punto di arrivo di un percorso durato due anni, in cui sono stati messi a punto i dettagli di operatività dell'ufficio di rappresentanza all'estero con la stipula di un protocollo d'intesa, stabilendo anche il numero massimo di pizzerie associabili per anno nel mondo". Del resto i giapponesi non sono nuovi in quanto a bravura. Lo scorso anno il premio speciale della giuria tecnica al Pizzafest andò proprio a un gruppo di pizzaioli nipponici capitanati da Makato Onishi, già vincitore del concorso del 2003 e allievo del maestro Gaetano Fazio. Negli ultimi anni, inoltre, l'associazione ha valorizzato molto la pizza verace napoletana con manifestazioni a Bruxelles (2004), Montreal (2005), Colonia (2006) e con il progetto "PizzanapoletanainTour" che porta in giro il prodotto grazie all'utilizzo di due camper.
mardi 17 avril 2007

Fournisseurs AVPN


Del Prete Legnami
SudForni
Effeuno
Ponticorvo
Gianni Acunto Ovens
Cediform
Mecnosud
Valoriani
Cosma
Zanolli
GLDM Food Concept
MIRA SUD
ITS
Rega - Strianese
La Fiammante
Pasini
Solania
Molino Quaglia
Perteghella
Ooni
Hot Dry Delivery
Resto Italia
Diamond
Gargiulo
Manna Forni
Sunmix
Matese Funghi
Tecnomac
Goeldlin Collection
Robo - D'Amico
Minas Forno
Forni Ceky
Inpact
Acetaia Bellei
Vitella
Denti Flours
Molino Iaquone
Olitalia
Molino Piantoni
Castello di Solfagnano
Farinera Coromina
Sorì Italia
Ciao Pomodoro
Grassi
Nutras
Marana Forni
Gi.Metal
Italforni
Flo.it - Woody Briketts
Ferrara Forni
Salumificio MEC Palmieri
Sokan
Caputo
Jungle Juice
Molino Naldoni
Polselli
KBirr
Izzo Forni
VTKFUL
Guestplan
Napoli Caffè
Domino
Dallagiovanna
Authentico
Euroiovine
MAM Forni
Frießinger Mühle
Spigadoro
La Valle
Rossogargano
Latteria Sorrentina
San Benedetto
Rovagnati
Cirio
Forno Santo
Molini Bongiovanni
MP Forni
Marra Forni
Agugiaro - 5 Stagioni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Molini Fagioli
Molino Spadoni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lundi - Vendredi 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2025 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tous les droits sont réservés
Siège Social: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Siège d'organisation et école de formation: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Politique des données personnelles - Politique des cookies
Site protégé par reCAPTCHA: - Termes