"Quella di Gennaro è una delle belle storie che ho avuto modo di
conoscere in Associazione, quelle che raccontano di una Napoli che ha
voglia di crescere mantenendo inalterate le sue migliori tradizioni.
Una Napoli che rispettando i canoni della sua tipicità culinaria riesce
ad avere successo nei nuovi mercati". Così Antonio Pace, presidente
dell'Avpn (Associazione verace pizza napoletana), commenta l'iniziativa
di valorizzazione del prodotto tipico
napoletano svoltasi a Herne Bay, una cittadina sul mare del Kent, in
Gran Bretagna, dove lo chef partenopeo Gennaro Esposito, ha ospitato nel
suo locale - 'A Casa mia' - Attilio Bachetti della pizzeria Da Attilio
di Napoli per una serata a 4 mani del ciclo "Alla scoperta della Vera
Pizza Napoletana".
Gennaro, conosciuto come Rino, tiene alta la
bandiera delle tradizioni partenopee, spiegano all'Avpn, e dopo più di
18 anni in Inghilterra, vissuti preparando pietanze anche per personaggi
del calibro di Lady Diana e Dustin Hoffman, Rino ha aperto due anni fa
il ristorante "A Casa mia". La sfida, dice lo chef, è stata quella di
"far sentire i clienti a loro agio utilizzando la pizza e gli altri
prodotti tipici della cucina napoletana".
É il primo appuntamento
nel Regno Unito nel quale sono stati illustrati i 'segreti' della Verace
pizza Napoletana e dove è stato possibile degustare non solo i grandi
classici della tradizione quali margherita, marinara ma anche la pizza a
stella degli Appennini, il tutto in abbinamento con grandi vini
campani.
Gennaro ha voluto invitare in Inghilterra uno dei 'docenti'
che lo hanno avviato"alla pizza napoletana quando due anni fa seguì il
corso di formazione dell'Avpn. "Considero Attilio una delle migliori
espressioni della Vera Pizza Napoletana, un perfetto connubio tra
tradizione e innovazione. La sua pizza a forma di stella è stata una
vera sorpresa per i foodies inglesi".
