Lo ScugnizzoNapoletano diventa “VERACE”. L’AVPN approva il 1° Forno Elettrico per la Pizza Napoletana

L’AVPN, che dal 1984 tutela la Vera Pizza Napoletana nel mondo, ha deciso di approvare e iscrivere al proprio Albo dei Fornitori Qualificati lo “Scugnizzonapoletano”, il forno elettrico ideato e progettato a Napoli dall’Ing. Russo Krauss.

“Ancora una volta un’innovazione a tutela della tradizione - dichiara Antonio Pace, Presidente AVPN – resa possibile grazie ad un forno elettrico che risponde a specifici parametri qualitativi e tutela l’irrinunciabile mestiere del fornaio. Lo Scugnizzonapoletano è infatti il primo forno elettrico in grado di riprodurre le fonti di calore necessarie alla cottura della vera pizza napoletana secondo Disciplinare.”

Si è giunti all’approvazione del forno dopo un lungo percorso di verifica durante il quale lo Scugnizzonapoletano è stato sottoposto a numerosi test, sia a bassi che ad alti regimi, fino alla simulazione del lavoro del sabato sera di una pizzeria di successo. La verifica ha coinvolto in prima persona il Consiglio Direttivo dell’Associazione composto anche da Massimo Di Porzio e Paolo Surace e ha tenuto conto anche delle esperienze e delle prove realizzate dai tanti istruttori e pizzaioli veraci che, in questi ultimi anni, hanno testato, utilizzato e acquistato questo forno.  

“Nell’approvazione dello Scugnizzonapoletano – dichiara Stefano Auricchio, Direttore Generale AVPN - abbiamo tenuto conto della svolta Green che è in corso in tanti paesi del mondo. In questo momento è ancora più necessario adottare scelte a favore dell’ecologia e dell’ambiente che siano coerenti con il percorso fatto in questi anni dall’Associazione.”

Da oggi le pizzerie che hanno scelto lo Scugnizzonapoletano potranno affiliarsi all’Associazione e fregiarsi della tabella Pizza Napoletana “Forno Elettrico- Electric Oven” (https://www.pizzanapoletana.org/it/forno_elettrico_avpn), che tutela i consumatori attestando il rispetto del Disciplinare della Vera Pizza Napoletana e dell’arte del pizzaiuolo napoletano, patrimonio immateriale dell’Unesco.

mercoledì 10 giugno 2020
 


Fornitori AVPN


Castello di Solfagnano
Ooni
Molino Grassi
Del Prete Legnami
Robo - D'Amico
ZEP
Manna Forni
Pagnossin
Caputo
Gi.Metal
Hot Dry Delivery
International Pizza Expo
Acunto Forni
Rossogargano
San Benedetto
Ciao Pomodoro
Bongiovanni
Gargiulo
Italforni
Cirio
La Fiammante
Sunmix
SudForni
Napoli Caffè
Ferrara Forni
MAM Forni
Forno Santo
Resto Italia
Authentico
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Euroiovine
Vitella
Ponticorvo
Flo.it - Woody Briketts
Mecnosud
MP Forni
Olitalia
Marana Forni
MIRA SUD
Molino Piantoni
KBirr
ITS
Molini Fagioli
Denti Farina
Molino Quaglia
Jungle Juice
Revolve
Molino Cosma
Marra Forni
Frießinger Mühle
Matese Funghi
Inpact
GLDM Food Concept
Effeuno
Izzo Forni
Latteria Sorrentina
Molino Pasini
Molino Iaquone
Fritturista - Oleificio Zucchi
Solania
VTKFUL
Minas Forno
Agorass - Italiana Assicurazioni
Rega - Strianese
Esmach
Scugnizzonapoletano
Molini Spigadoro
Zanolli
La Valle
Cediform
Polselli
Valoriani
Molino Dallagiovanna
Di Vicino Forni
Goeldlin Collection
Molino Naldoni
Sokan Communication
Perteghella
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2024 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini