Pizzaiuoli in America
In un road-show USA, l'Associazione Verace Pizza ha presentato gli Albi professionali per fornitori ufficiali e pizzaioli.

Il verbo della vera pizza napoletana ha raggiunto gli americani, grazie a una delegazione formata da alcuni dei più apprezzati pizzaiuoli che ha partecipato alla ventisettesima edizione dell´International Pizza Expò di Las Vegas. (...)
In questa tappa a stelle e strisce del road-show organizzato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) è stato anche presentato l'Albo dei Fornitori ufficiali e l'Albo professionale dei Pizzaioli, due iniziative destinate a tutelare e promuovere la vera pizza napoletana, i prodotti tipici con cui è realizzata e la professionalità degli operatori che la preparano.
I pizzaioli italo-americani hanno immediatamente compreso l'importanza dell'iniziativa, tanto che sono state numerosissime le richieste di adesione all'Albo specialistico che prevede regole ben precise a tutela della professionalità della categoria. Tra le aziende americane e gli operatori italiani che operano sul mercato statunitense grande interesse ha suscitato l'Albo dei fornitori, che mira a raggruppare i produttori degli ingredienti indispensabili per realizzare la pizza napoletana (dalla farina all'olio, dal pomodoro alla mozzarella ad altri ingredienti, come prosciutto, salame etc.).
Aderendo all'Albo, le aziende potranno certificare l'alta qualità dei propri prodotti: conterà, infatti, il rispetto dei parametri di qualità individuati dagli esperti della Facoltà di Agraria dell'Università "Federico II" di Napoli e non la provenienza geografica.
"In questa terza fase di attività della nostra Associazione - spiega Massimo Di Porzio, vicario e direttore generale dell'AVPN - l'obiettivo è promuovere la vera pizza napoletana anche e soprattutto a livello internazionale. La pizza napoletana si avvia a divenire patrimonio dell'umanità e come tale dovrà rispettare la tradizione ma essere svincolata da confini geografici e particolarismi locali: è un prodotto internazionalmente famoso e noi dobbiamo aprirci al mondo, senza paura delle innovazioni".
"L'America è sempre stata terreno fertile per l'Associazione - conclude Stefano Auricchio, responsabile marketing dell'AVPN - e, anche in quest'occasione, abbiamo avuto modo di certificare e associare tre nuove pizzerie, raggiungendo, così, quota 350 affiliati".
Intanto, l'Associazione Verace Pizza Napoletana si prepara alla seconda avventura nel nuovo mondo e il 12 marzo vola a San Paolo del Brasile.
venerdì 11 marzo 2011

Fornitori AVPN


Santo Babà
Robo - D'Amico
Marana Forni
Denti Farina
Cediform
Effedue
ZEP
Diamond
Guestplan
Matese Funghi
Acetaia Bellei
Italforni
Molino Cosma
Molino Naldoni
VTKFUL
Molino Grassi
Gargiulo
Goeldlin Collection
Izzo Forni
Perteghella
Olitalia
Rossogargano
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Caputo
Domino
Latteria Sorrentina
Frießinger Mühle
Forno Santo
Gi.Metal
Authentico
Ciao Pomodoro
Ooni
Sunmix
ITS
Ferrara Forni
International Pizza Expo
Macte Ovens
Forni Ceky
Molini Spigadoro
Molino Piantoni
Rovagnati
La Fiammante
Solania
Castello di Solfagnano
Molino Dallagiovanna
San Benedetto
Jungle Juice
Farinera Coromina
Vitella
Molino Quaglia
Cirio
Sokan Communication
MAM Forni
Nutras
Polselli
Hot Dry Delivery
Revolve
SudForni
Del Prete Legnami
Euroiovine
La Valle
Effeuno
Manna Forni
Zanolli
Minas Forno
Gianni Acunto Forni
MP Forni
Leffe
MIRA SUD
Molino Pasini
KBirr
Napoli Caffè
Valoriani
Marra Forni
Molino Spadoni
Inpact
GLDM Food Concept
Molino Iaquone
Resto Italia
Rega - Strianese
Ponticorvo
Mecnosud
Molini Fagioli
Salumificio MEC Palmieri
Agorass - Italiana Assicurazioni
Tecnomac
Sorì Italia
 
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