Pizzaiuoli in America
In un road-show USA, l'Associazione Verace Pizza ha presentato gli Albi professionali per fornitori ufficiali e pizzaioli.

Il verbo della vera pizza napoletana ha raggiunto gli americani, grazie a una delegazione formata da alcuni dei più apprezzati pizzaiuoli che ha partecipato alla ventisettesima edizione dell´International Pizza Expò di Las Vegas. (...)
In questa tappa a stelle e strisce del road-show organizzato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) è stato anche presentato l'Albo dei Fornitori ufficiali e l'Albo professionale dei Pizzaioli, due iniziative destinate a tutelare e promuovere la vera pizza napoletana, i prodotti tipici con cui è realizzata e la professionalità degli operatori che la preparano.
I pizzaioli italo-americani hanno immediatamente compreso l'importanza dell'iniziativa, tanto che sono state numerosissime le richieste di adesione all'Albo specialistico che prevede regole ben precise a tutela della professionalità della categoria. Tra le aziende americane e gli operatori italiani che operano sul mercato statunitense grande interesse ha suscitato l'Albo dei fornitori, che mira a raggruppare i produttori degli ingredienti indispensabili per realizzare la pizza napoletana (dalla farina all'olio, dal pomodoro alla mozzarella ad altri ingredienti, come prosciutto, salame etc.).
Aderendo all'Albo, le aziende potranno certificare l'alta qualità dei propri prodotti: conterà, infatti, il rispetto dei parametri di qualità individuati dagli esperti della Facoltà di Agraria dell'Università "Federico II" di Napoli e non la provenienza geografica.
"In questa terza fase di attività della nostra Associazione - spiega Massimo Di Porzio, vicario e direttore generale dell'AVPN - l'obiettivo è promuovere la vera pizza napoletana anche e soprattutto a livello internazionale. La pizza napoletana si avvia a divenire patrimonio dell'umanità e come tale dovrà rispettare la tradizione ma essere svincolata da confini geografici e particolarismi locali: è un prodotto internazionalmente famoso e noi dobbiamo aprirci al mondo, senza paura delle innovazioni".
"L'America è sempre stata terreno fertile per l'Associazione - conclude Stefano Auricchio, responsabile marketing dell'AVPN - e, anche in quest'occasione, abbiamo avuto modo di certificare e associare tre nuove pizzerie, raggiungendo, così, quota 350 affiliati".
Intanto, l'Associazione Verace Pizza Napoletana si prepara alla seconda avventura nel nuovo mondo e il 12 marzo vola a San Paolo del Brasile.
venerdì 11 marzo 2011

Fornitori AVPN


Effedue
Molino Piantoni
MIRA SUD
ZEP
Molino Cosma
Molino Naldoni
La Valle
Rovagnati
Izzo Forni
Rega - Strianese
Domino
Revolve
Macte Ovens
Caputo
Polselli
Gianni Acunto Forni
Gargiulo
Latteria Sorrentina
KBirr
Mecnosud
Goeldlin Collection
Denti Farina
Solania
Italforni
Molino Dallagiovanna
SudForni
Molino Iaquone
Sorì Italia
Olitalia
Napoli Caffè
Zanolli
Frießinger Mühle
La Fiammante
Fritturista - Oleificio Zucchi
International Pizza Expo
VTKFUL
Molini Fagioli
Sunmix
Perteghella
Cediform
Marra Forni
Marana Forni
Minas Forno
Castello di Solfagnano
Manna Forni
Sokan Communication
Hot Dry Delivery
Cirio
Inpact
Authentico
Effeuno
ITS
Del Prete Legnami
Vitella
Farinera Coromina
Euroiovine
Valoriani
Nutras
Salumificio MEC Palmieri
Tecnomac
Diamond
Molino Pasini
MP Forni
Robo - D'Amico
Gi.Metal
Resto Italia
MAM Forni
Molino Spadoni
Molino Quaglia
Forno Santo
Rossogargano
Jungle Juice
Flo.it - Woody Briketts
Matese Funghi
Ciao Pomodoro
Guestplan
Ponticorvo
Ooni
Molino Grassi
Agorass - Italiana Assicurazioni
Ferrara Forni
GLDM Food Concept
San Benedetto
Santo Babà
Forni Ceky
Acetaia Bellei
Molini Spigadoro
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
 
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