Pizza Bella Napoli secondo la migliore tradizione partenopea
Sale e Pepe - Agosto 2009
A cura di Enza Dalessandri.

Il più autentico simbolo della gastronomia partenopea è interpretato da cinque maestri della tradizione. In semplicissimi capolovori, da riprodurre anche a casa con lo stesso straordinario successo.
La Base Perfetta: la ricetta ufficiale della pasta per la pizza è codificata dal disciplinare dell'Associazione verace pizza napoletana, che riunisce le pizzerie storiche della città è un centinaio di altri locali in Italia e nel mondo per la difesa e valorizzazione della pizza prodotta secondo le antiche tradizioni napoletane.
Per preparare l'impasto il disciplinare dell'Associazione prevede l'uso dell'impastatrice e 8 ore di lievitazione... Olive e Capperi, Sorbillo (www.sorbillo.it), Bianca con fiori di zucca, L'Arte della Pizza, Peperoncina, Umberto (www.umberto.it), con il salame e la ricotta Pizzeria da Gaetano (www.pizzadagaetano.it), Il cornicione di Ciro, Ciro a Santa Brigida (www.ciroasantabrigida.com)
venerdì 31 luglio 2009

Fornitori AVPN


Forno Santo
MAM Forni
MP Forni
MIRA SUD
San Benedetto
Rega - Strianese
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Jungle Juice
Molino Naldoni
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Leffe
Minas Forno
Izzo Forni
Del Prete Legnami
Molino Iaquone
Olitalia
Effeuno
Authentico
Domino
Rovagnati
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Gi.Metal
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Solania
Resto Italia
Vitella
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Fritturista - Oleificio Zucchi
Marra Forni
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KBirr
Gargiulo
Cediform
Marana Forni
Ooni
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Molini Fagioli
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Molino Spadoni
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La Fiammante
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Polselli
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La Valle
Molino Pasini
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Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Denti Farina
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Farinera Coromina
ZEP
Castello di Solfagnano
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Manna Forni
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Macte Ovens
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Robo - D'Amico
Revolve
Ciao Pomodoro
 
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