"A Cena con la Verace Pizza Napoletana" l'evento in collaborazione con
Slow Food Lecce ed il maestro Francesco Cassiano, fiduciario AVPN per la
regione Puglia.
Il 15 dicembre 2014 "A Cena con la Verace Pizza Napoletana", una bellissima serata trascorsa in compagnia di Francesco Cassiano, referente pugliese dell'AVPN.
Con il suo aiuto è stato ribadito un concetto fondamentale: la qualità e la digeribilità di una pizza è strettamente connessa non solo alla lievitazione, ma soprattutto alla cottura ed alla maturazione dell'impasto.
Molto interessante l'abbinamento con Beerock, l'American Pale Ale nata dalla collaborazione artistica tra Francesco Caprioli e Roy Paci.
Con il suo aiuto è stato ribadito un concetto fondamentale: la qualità e la digeribilità di una pizza è strettamente connessa non solo alla lievitazione, ma soprattutto alla cottura ed alla maturazione dell'impasto.
Molto interessante l'abbinamento con Beerock, l'American Pale Ale nata dalla collaborazione artistica tra Francesco Caprioli e Roy Paci.
venerdì 19 dicembre 2014
