Ritorna la Piazza della Pizza Verace a Cheese 2015

Da venerdì 18 a lunedì 21 settembre, nel cortile delle Scuole Maschili di Bra (Cn), ritorna la Piazza della Pizza, nell’ambito dell’edizione 2015 di Cheese.

L’unico luogo dove è possibile conoscere tutti i segreti della Verace pizza Napoletana e i migliori maestri grazie alla ormai consolidata collaborazione tra Slow Food Italia e l’Associazione Verace Pizza Napoletana.

La Pizza della Pizza sarà guidata dal brianzolo napoletano Corrado Scaglione, fiduciario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana in Lombardia e titolare dell’Enosteria Lipen di Canonica Lambro (Mb), affiancato da Paolo Surace, coordinatore della Giunta Esecutiva AVPN, nell’organizzazione della brigata dei Maestri Pizzaioli.

Ogni giorno da venerdì a domenica dalle ore 11,00 alle ore 12,00 si potranno mettere le mani in pasta attraverso i laboratori  di impasto e preparazione della Vera Pizza Napoletana rivolti alle famiglie e appassionati con due relatori d'eccezione, i Maestri dell’Associazione Verace Pizza Napoletana Giovanni Improta e Luca di Massa.

Tre saranno poi gli appuntamenti quotidiani con i Laboratori di degustazione: Venerdì 18 la giornata sarà dedicata alle pizzerie storiche del centro di Napoli con Paolo Surace (Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità), Gennaro Luciano (Antica Pizzeria Port’Alba) e Vincenzo Esposito (Carmnella). Sabato 19 sarà invece la volta delle storie di frontiera con Ciro Oliva (Concettina ai Tre Santi) del Rione Sanità di Napoli, Walter e Guido Picariello (Pizzeria Gennaro Esposito di Torino) e Davide Finotti (Pizzeria Gennaro Esposito di Bra). Domenica 20 l’appuntamento è con i ricercatori dell’impasto e delle materie prime: il varesino d’adozione Antonello Cioffi (La Piedigrotta) e i napoletani Salvatore Grasso (Gorizia) e Attilio Bachetti (Da Attilio). E, per concludere, lunedì 21 viaggio nel mondo della pizza fuori da Napoli con Corrado Scaglione (Lipen, Canonica Lambro), Salvatore Gatta (Fandango, Scalera), Domenico Martucci (Per Bacco, La Morra, Cuneo) e la Coorporazione Pizzaioli di Tramonti. Ad accompagnare i pizzaioli nel racconto di storia e tecnica del loro lavoro saranno Stefano Auricchio, Direttore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana e Antonio Puzzi, Project Manager Slow Food Campania e Basilicata.

Per chi non si accontenta si potrà assistere ad una vera giornata di approfondimento per scoprire lunedì  21 settembre  dalle ore 10,00 alle ore 13,00 "Il Lievito Madre naturalmente Verace", un workshop dedicato agli operatori del settore e organizzato da Le 5 Stagioni e Associazione Verace Pizza Napoletana. Durante il corso, saranno svelati tutti i segreti del lievito madre Naturalmente Verace. Ciascun iscritto riceverà in omaggio il libro “Farina, Acqua, Lievito, Sale e Passione”, la tessera "Amico del Vera Pizza Napoletana" e una casacca di “Le 5 Stagioni”. Per info e prenotazioni esclusivamente del workshop rivolgersi a v.alberti@agugiarofigna.com

Info: marketing@pizzanapoletana.org

giovedì 10 settembre 2015

Fornitori AVPN


Goeldlin Collection
Ponticorvo
VTKFUL
Olitalia
Vitella
Farinera Coromina
Macte Ovens
Polselli
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Forni Ceky
Sokan Communication
Nutras
Robo - D'Amico
Molino Grassi
Molino Naldoni
Molino Piantoni
Inpact
Sunmix
Molino Quaglia
Guestplan
Sorì Italia
Denti Farina
MP Forni
Euroiovine
Domino
Molino Pasini
Ferrara Forni
Molino Dallagiovanna
Minas Forno
Forno Santo
Resto Italia
Gi.Metal
MAM Forni
Santo Babà
Hot Dry Delivery
ZEP
Ooni
Acetaia Bellei
Revolve
Salumificio MEC Palmieri
Diamond
Agorass - Italiana Assicurazioni
Matese Funghi
Molini Spigadoro
Napoli Caffè
Italforni
San Benedetto
Caputo
La Fiammante
Cediform
GLDM Food Concept
Molino Cosma
International Pizza Expo
SudForni
KBirr
Rovagnati
Authentico
Ciao Pomodoro
Effeuno
Molino Iaquone
Izzo Forni
Molino Spadoni
Del Prete Legnami
Cirio
Mecnosud
Valoriani
Zanolli
Perteghella
Fritturista - Oleificio Zucchi
Frießinger Mühle
Manna Forni
Rega - Strianese
MIRA SUD
Castello di Solfagnano
Flo.it - Woody Briketts
ITS
Latteria Sorrentina
Marra Forni
Molini Fagioli
Solania
Jungle Juice
Gargiulo
Marana Forni
La Valle
Tecnomac
Rossogargano
Effedue
Gianni Acunto Forni
 
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