Ritorna la Piazza della Pizza Verace a Cheese 2015

Da venerdì 18 a lunedì 21 settembre, nel cortile delle Scuole Maschili di Bra (Cn), ritorna la Piazza della Pizza, nell’ambito dell’edizione 2015 di Cheese.

L’unico luogo dove è possibile conoscere tutti i segreti della Verace pizza Napoletana e i migliori maestri grazie alla ormai consolidata collaborazione tra Slow Food Italia e l’Associazione Verace Pizza Napoletana.

La Pizza della Pizza sarà guidata dal brianzolo napoletano Corrado Scaglione, fiduciario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana in Lombardia e titolare dell’Enosteria Lipen di Canonica Lambro (Mb), affiancato da Paolo Surace, coordinatore della Giunta Esecutiva AVPN, nell’organizzazione della brigata dei Maestri Pizzaioli.

Ogni giorno da venerdì a domenica dalle ore 11,00 alle ore 12,00 si potranno mettere le mani in pasta attraverso i laboratori  di impasto e preparazione della Vera Pizza Napoletana rivolti alle famiglie e appassionati con due relatori d'eccezione, i Maestri dell’Associazione Verace Pizza Napoletana Giovanni Improta e Luca di Massa.

Tre saranno poi gli appuntamenti quotidiani con i Laboratori di degustazione: Venerdì 18 la giornata sarà dedicata alle pizzerie storiche del centro di Napoli con Paolo Surace (Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità), Gennaro Luciano (Antica Pizzeria Port’Alba) e Vincenzo Esposito (Carmnella). Sabato 19 sarà invece la volta delle storie di frontiera con Ciro Oliva (Concettina ai Tre Santi) del Rione Sanità di Napoli, Walter e Guido Picariello (Pizzeria Gennaro Esposito di Torino) e Davide Finotti (Pizzeria Gennaro Esposito di Bra). Domenica 20 l’appuntamento è con i ricercatori dell’impasto e delle materie prime: il varesino d’adozione Antonello Cioffi (La Piedigrotta) e i napoletani Salvatore Grasso (Gorizia) e Attilio Bachetti (Da Attilio). E, per concludere, lunedì 21 viaggio nel mondo della pizza fuori da Napoli con Corrado Scaglione (Lipen, Canonica Lambro), Salvatore Gatta (Fandango, Scalera), Domenico Martucci (Per Bacco, La Morra, Cuneo) e la Coorporazione Pizzaioli di Tramonti. Ad accompagnare i pizzaioli nel racconto di storia e tecnica del loro lavoro saranno Stefano Auricchio, Direttore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana e Antonio Puzzi, Project Manager Slow Food Campania e Basilicata.

Per chi non si accontenta si potrà assistere ad una vera giornata di approfondimento per scoprire lunedì  21 settembre  dalle ore 10,00 alle ore 13,00 "Il Lievito Madre naturalmente Verace", un workshop dedicato agli operatori del settore e organizzato da Le 5 Stagioni e Associazione Verace Pizza Napoletana. Durante il corso, saranno svelati tutti i segreti del lievito madre Naturalmente Verace. Ciascun iscritto riceverà in omaggio il libro “Farina, Acqua, Lievito, Sale e Passione”, la tessera "Amico del Vera Pizza Napoletana" e una casacca di “Le 5 Stagioni”. Per info e prenotazioni esclusivamente del workshop rivolgersi a v.alberti@agugiarofigna.com

Info: marketing@pizzanapoletana.org

giovedì 10 settembre 2015

Fornitori AVPN


Gianni Acunto Forni
MP Forni
Ooni
Rovagnati
KBirr
Effeuno
Molino Quaglia
Caputo
Molino Iaquone
Tecnomac
San Benedetto
Farinera Coromina
ZEP
International Pizza Expo
Revolve
Olitalia
Euroiovine
Minas Forno
Marana Forni
MAM Forni
Manna Forni
Gargiulo
GLDM Food Concept
Ciao Pomodoro
Matese Funghi
Del Prete Legnami
Acetaia Bellei
Castello di Solfagnano
ITS
Inpact
Jungle Juice
Fritturista - Oleificio Zucchi
Cediform
Zanolli
Latteria Sorrentina
Molino Grassi
Ponticorvo
La Valle
Molini Spigadoro
Bongiovanni
Denti Farina
Ferrara Forni
MIRA SUD
Goeldlin Collection
Robo - D'Amico
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Polselli
Rega - Strianese
Marra Forni
Flo.it - Woody Briketts
Santo Babà
Molino Pasini
Agorass - Italiana Assicurazioni
La Fiammante
Domino
Valoriani
Gi.Metal
SudForni
Macte Ovens
Forno Santo
Mecnosud
Rossogargano
Forni Ceky
Italforni
Molini Fagioli
Nutras
Molino Spadoni
Authentico
Molino Dallagiovanna
Molino Naldoni
Molino Piantoni
Resto Italia
Salumificio MEC Palmieri
Napoli Caffè
Cirio
Frießinger Mühle
Guestplan
Sokan Communication
Molino Cosma
Sorì Italia
Hot Dry Delivery
Sunmix
Solania
Diamond
Vitella
VTKFUL
Perteghella
Izzo Forni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2025 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini