La stesura tradizionale della Pizza Napoletana

- La stesura è una fase importantissima nella realizzazione una Vera Pizza Napoletana. Impara dal nostro Istruttore Gennaro Langella le tecniche per stendere al meglio il tuo panetto di pasta e creare un “cornicione” unico.

- In questo video sarà possibile scoprire come dover stendere, secondo il Disciplinare dell’AVPN, il panetto di pasta. Il nostro Istruttore Gennaro Langella ti insegnerà, attraverso la sua abilità, come pressare il panetto, come spostare l’aria contenuta nella pasta dal centro verso l’esterno e come formare quindi il cornicione, elemento tipico della “Verace Pizza Napoletana”. Ma dalla sua abilità apprenderai anche tanti segreti a cui forse non avevi mai pensato, come ad esempio quanta farina dovrà essere utilizzata della fase di stesura affinchè si abbia una corretta digestione. Tutto questo renderà la tua pizza ancora più appetitosa e gradevole, pronta per essere condita ed infornata.