L'AVPN in cattedra con il maestro Corrado Scaglione

Uno Show Cooking speciale per realizzare un impasto leggero e digeribile

Il Gpxh-Globalpesca Products Exhibition, tenutosi dal 23 al 26 febbraio a Stresa, ha visto la partecipazione dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, presente grazie al fiduciario per la Lombardia Corrado Scaglione

che, affiancato dallo chef promoter Nicola Demo di Le 5 Stagioni, ha presentato le caratteristiche dell'impasto di una vera pizza napoletana.
Corrado Scaglione ha preparato due impasti, uno a mano ed uno a macchina, illustrando la tecnica, le fasi e i tempi di lavorazione, realizzando un impasto leggero e digeribile, utilizzando le farine di Le 5 Stagioni, per poi, infine, sfornare decine di pizze per l'atteso assaggio finale.

lunedì 24 marzo 2014

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