Ritorna la Piazza della Pizza Verace a Cheese 2015

Da venerdì 18 a lunedì 21 settembre, nel cortile delle Scuole Maschili di Bra (Cn), ritorna la Piazza della Pizza, nell’ambito dell’edizione 2015 di Cheese.

L’unico luogo dove è possibile conoscere tutti i segreti della Verace pizza Napoletana e i migliori maestri grazie alla ormai consolidata collaborazione tra Slow Food Italia e l’Associazione Verace Pizza Napoletana.

La Pizza della Pizza sarà guidata dal brianzolo napoletano Corrado Scaglione, fiduciario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana in Lombardia e titolare dell’Enosteria Lipen di Canonica Lambro (Mb), affiancato da Paolo Surace, coordinatore della Giunta Esecutiva AVPN, nell’organizzazione della brigata dei Maestri Pizzaioli.

Ogni giorno da venerdì a domenica dalle ore 11,00 alle ore 12,00 si potranno mettere le mani in pasta attraverso i laboratori  di impasto e preparazione della Vera Pizza Napoletana rivolti alle famiglie e appassionati con due relatori d'eccezione, i Maestri dell’Associazione Verace Pizza Napoletana Giovanni Improta e Luca di Massa.

Tre saranno poi gli appuntamenti quotidiani con i Laboratori di degustazione: Venerdì 18 la giornata sarà dedicata alle pizzerie storiche del centro di Napoli con Paolo Surace (Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità), Gennaro Luciano (Antica Pizzeria Port’Alba) e Vincenzo Esposito (Carmnella). Sabato 19 sarà invece la volta delle storie di frontiera con Ciro Oliva (Concettina ai Tre Santi) del Rione Sanità di Napoli, Walter e Guido Picariello (Pizzeria Gennaro Esposito di Torino) e Davide Finotti (Pizzeria Gennaro Esposito di Bra). Domenica 20 l’appuntamento è con i ricercatori dell’impasto e delle materie prime: il varesino d’adozione Antonello Cioffi (La Piedigrotta) e i napoletani Salvatore Grasso (Gorizia) e Attilio Bachetti (Da Attilio). E, per concludere, lunedì 21 viaggio nel mondo della pizza fuori da Napoli con Corrado Scaglione (Lipen, Canonica Lambro), Salvatore Gatta (Fandango, Scalera), Domenico Martucci (Per Bacco, La Morra, Cuneo) e la Coorporazione Pizzaioli di Tramonti. Ad accompagnare i pizzaioli nel racconto di storia e tecnica del loro lavoro saranno Stefano Auricchio, Direttore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana e Antonio Puzzi, Project Manager Slow Food Campania e Basilicata.

Per chi non si accontenta si potrà assistere ad una vera giornata di approfondimento per scoprire lunedì  21 settembre  dalle ore 10,00 alle ore 13,00 "Il Lievito Madre naturalmente Verace", un workshop dedicato agli operatori del settore e organizzato da Le 5 Stagioni e Associazione Verace Pizza Napoletana. Durante il corso, saranno svelati tutti i segreti del lievito madre Naturalmente Verace. Ciascun iscritto riceverà in omaggio il libro “Farina, Acqua, Lievito, Sale e Passione”, la tessera "Amico del Vera Pizza Napoletana" e una casacca di “Le 5 Stagioni”. Per info e prenotazioni esclusivamente del workshop rivolgersi a v.alberti@agugiarofigna.com

Info: marketing@pizzanapoletana.org

giovedì 10 settembre 2015

Fornitori AVPN


Fritturista - Oleificio Zucchi
Zanolli
MIRA SUD
MP Forni
La Valle
Napoli Caffè
Italforni
MAM Forni
Molino Dallagiovanna
Diamond
Perteghella
Molino Quaglia
Hot Dry Delivery
Cediform
Latteria Sorrentina
Goeldlin Collection
Farinera Coromina
La Fiammante
Bongiovanni
Gianni Acunto Forni
Molino Naldoni
Del Prete Legnami
Polselli
Authentico
Sorì Italia
Marana Forni
Molino Spadoni
Rega - Strianese
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Olitalia
Sokan Communication
Molini Fagioli
Effeuno
Rossogargano
Matese Funghi
Mecnosud
Molino Iaquone
Ferrara Forni
Denti Farina
Robo - D'Amico
ITS
International Pizza Expo
Guestplan
Molino Piantoni
Minas Forno
Marra Forni
Tecnomac
Gargiulo
San Benedetto
Rovagnati
Santo Babà
Molini Spigadoro
Salumificio MEC Palmieri
Jungle Juice
Vitella
Caputo
Frießinger Mühle
Forni Ceky
SudForni
ZEP
Domino
Izzo Forni
Inpact
Valoriani
Resto Italia
Euroiovine
Forno Santo
Ciao Pomodoro
Macte Ovens
Flo.it - Woody Briketts
Molino Pasini
Agorass - Italiana Assicurazioni
Castello di Solfagnano
Molino Grassi
KBirr
Solania
Molino Cosma
GLDM Food Concept
Sunmix
Acetaia Bellei
Manna Forni
Revolve
Ponticorvo
Ooni
Gi.Metal
Cirio
Nutras
VTKFUL
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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