Ritorna la Piazza della Pizza Verace a Cheese 2015

Da venerdì 18 a lunedì 21 settembre, nel cortile delle Scuole Maschili di Bra (Cn), ritorna la Piazza della Pizza, nell’ambito dell’edizione 2015 di Cheese.

L’unico luogo dove è possibile conoscere tutti i segreti della Verace pizza Napoletana e i migliori maestri grazie alla ormai consolidata collaborazione tra Slow Food Italia e l’Associazione Verace Pizza Napoletana.

La Pizza della Pizza sarà guidata dal brianzolo napoletano Corrado Scaglione, fiduciario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana in Lombardia e titolare dell’Enosteria Lipen di Canonica Lambro (Mb), affiancato da Paolo Surace, coordinatore della Giunta Esecutiva AVPN, nell’organizzazione della brigata dei Maestri Pizzaioli.

Ogni giorno da venerdì a domenica dalle ore 11,00 alle ore 12,00 si potranno mettere le mani in pasta attraverso i laboratori  di impasto e preparazione della Vera Pizza Napoletana rivolti alle famiglie e appassionati con due relatori d'eccezione, i Maestri dell’Associazione Verace Pizza Napoletana Giovanni Improta e Luca di Massa.

Tre saranno poi gli appuntamenti quotidiani con i Laboratori di degustazione: Venerdì 18 la giornata sarà dedicata alle pizzerie storiche del centro di Napoli con Paolo Surace (Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità), Gennaro Luciano (Antica Pizzeria Port’Alba) e Vincenzo Esposito (Carmnella). Sabato 19 sarà invece la volta delle storie di frontiera con Ciro Oliva (Concettina ai Tre Santi) del Rione Sanità di Napoli, Walter e Guido Picariello (Pizzeria Gennaro Esposito di Torino) e Davide Finotti (Pizzeria Gennaro Esposito di Bra). Domenica 20 l’appuntamento è con i ricercatori dell’impasto e delle materie prime: il varesino d’adozione Antonello Cioffi (La Piedigrotta) e i napoletani Salvatore Grasso (Gorizia) e Attilio Bachetti (Da Attilio). E, per concludere, lunedì 21 viaggio nel mondo della pizza fuori da Napoli con Corrado Scaglione (Lipen, Canonica Lambro), Salvatore Gatta (Fandango, Scalera), Domenico Martucci (Per Bacco, La Morra, Cuneo) e la Coorporazione Pizzaioli di Tramonti. Ad accompagnare i pizzaioli nel racconto di storia e tecnica del loro lavoro saranno Stefano Auricchio, Direttore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana e Antonio Puzzi, Project Manager Slow Food Campania e Basilicata.

Per chi non si accontenta si potrà assistere ad una vera giornata di approfondimento per scoprire lunedì  21 settembre  dalle ore 10,00 alle ore 13,00 "Il Lievito Madre naturalmente Verace", un workshop dedicato agli operatori del settore e organizzato da Le 5 Stagioni e Associazione Verace Pizza Napoletana. Durante il corso, saranno svelati tutti i segreti del lievito madre Naturalmente Verace. Ciascun iscritto riceverà in omaggio il libro “Farina, Acqua, Lievito, Sale e Passione”, la tessera "Amico del Vera Pizza Napoletana" e una casacca di “Le 5 Stagioni”. Per info e prenotazioni esclusivamente del workshop rivolgersi a v.alberti@agugiarofigna.com

Info: marketing@pizzanapoletana.org

giovedì 10 settembre 2015

Fornitori AVPN


Authentico
GLDM Food Concept
Tecnomac
Molino Pasini
ZEP
Napoli Caffè
Revolve
Cirio
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Castello di Solfagnano
Effeuno
KBirr
Gargiulo
Ciao Pomodoro
Guestplan
La Fiammante
Salumificio MEC Palmieri
Rovagnati
Ponticorvo
Del Prete Legnami
Robo - D'Amico
Zanolli
Molino Naldoni
Ferrara Forni
Farinera Coromina
Molino Dallagiovanna
Valoriani
Molino Cosma
Nutras
Euroiovine
Jungle Juice
Latteria Sorrentina
VTKFUL
MAM Forni
Molino Spadoni
Goeldlin Collection
Mecnosud
Olitalia
Diamond
Molini Spigadoro
Sorì Italia
Sokan Communication
International Pizza Expo
MIRA SUD
ITS
Molino Quaglia
Forni Ceky
Molino Iaquone
Perteghella
Vitella
Gi.Metal
Cediform
Molino Piantoni
Rega - Strianese
San Benedetto
Minas Forno
Marra Forni
Hot Dry Delivery
Molini Fagioli
Santo Babà
Molino Grassi
Forno Santo
Matese Funghi
La Valle
Solania
Flo.it - Woody Briketts
Agorass - Italiana Assicurazioni
Macte Ovens
Ooni
Resto Italia
Manna Forni
Polselli
Italforni
Izzo Forni
Frießinger Mühle
Sunmix
Inpact
Caputo
Gianni Acunto Forni
SudForni
Effedue
Marana Forni
Acetaia Bellei
Denti Farina
MP Forni
Domino
Rossogargano
 
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