Come affiliarsi
1) Il tuo forno a gas è certificato dall'AVPN? Clicca qui per vedere i forni a gas approvati
2) Possiedi la documentazione che attesta l'impossibilità di installare un forno a legna?
Se rispetti queste due condizioni e nel tuo locale realizzi la Vera Pizza Napoletana, scopri come diventare una pizzeria affiliata all'AVPN:
1) Leggi il Disciplinare Internazionale AVPN. I tempi di cottura e le temperature indicate per il forno a legna devono essere rispettate anche per il forno a gas
2) Invia la seguente documentazione
- il modulo d’iscrizione disponibile on line (Clicca qui);
- una copia della licenza della pizzeria;
- la documentazione che attesta l'impossibilità di installare il forno a legna
- una breve descrizione del locale e della sua storia;
- il logo della pizzeria;
- un video di tutte le fasi del processo produttivo (preparazione dell’impasto, staglio dei panetti, manipolazione, cottura e presentazione della pizza).
3) La documentazione completa sarà esaminata dal Comitato Direttivo AVPN.
4) In seguito all’approvazione del Comitato Direttivo verrà concordata una verifica presso la pizzeria da parte di un nostro istruttore.
5) Dopo la verifica riceverai l'attestato e la tabella esterna Pizza Napoletana con Forno a Gas.
