AVPN WebSchool

WebCorso di Friggitoria Napoletana

Una masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata dal un Istruttore AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione e preparazione di fritti e pastellati.

La tre giorni di approfondimento tecnico punta a formare chi:

  • desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione e lavorazione della frittura
  • vuole offrire alla propria clientela un’offerta più ampia e altrettanto gustosa.

Il programma è articolato in lezioni di 2 ore che si terranno per 3 giorni consecutivi, durante le quali i corsisti avranno la possibilità di interagire in tempo reale con il docente per porre domande e avere costantemente chiarimenti.

Per ciascun corso sono ammessi al massimo 4 allievi e al termine dei 3 giorni verrà inviato un attestato di partecipazione.

Per la frequenza di questo corso è necessario disporre di una connessione a internet veloce ed è fortemente consigliabile l'uso di un personal computer o di un tablet con installato il browser Google Chrome.

Docente:
Salvatore De Rinaldi, Enzo Esposito

Prossime date
mercoledì 22 settembre 2021

Costo:
€ 350,00

AVPN - WebCorso di Friggitoria Napoletana
AVPN - WebCorso di Friggitoria Napoletana
AVPN - WebCorso di Friggitoria Napoletana

PROGRAMMA DELLA 1a GIORNATA: GLI IMPANATI

  • crocchè di patate
  • arancini napoletani
  • mozzarelline alla milanese e alla francese
  • scagliozzi di polenta
  • frittatina di pasta
  • montanare
  • scugnizzielli
  • pasta cresciuta 

PROGRAMMA DELLA 2a GIORNATA:  I PASTELLATI

  • tempura sia con acqua e farina che con uova e farina
  • pastella con latte, uova e farine
  • Frittura
  • paste cresciute e zeppoline
  • verdure
  • fiore di zucca ripieno
  • mozzarella in carrozza

PROGRAMMA DELLA 3a GIORNATA: 

  • Norme di corretta conservazione degli ingredienti base in friggitoria
  • Fritture di impanati e pastellati
  • Preparazione e presentazione del piatto


PRENOTAZIONE
"WebCorso di Friggitoria Napoletana"


Dati fatturazione

Scegli il corso e la tariffa
 

Cliccando sul bottone ACQUISTA verrai indirizzato alla pagina di pagamento sul sistema sicuro PayPal

I campi con * sono obbligatori

Fornitori AVPN


Molino Quaglia
La Valle
Molino Pasini
Molino Grassi
Olitalia
Ponticorvo
Caputo
Latteria Sorrentina
Marra Forni
Solania
Molino Casillo
Esmach
Marana Forni
Di Vicino Forni
Il Faggetto SITTA
Ooni
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Gargiulo
Molino Piantoni
Inpact
Forno Santo
Molini Fagioli
Polselli
Manna Forni
Cirio
Meking
Agorass - Italiana Assicurazioni
Flo.it - Woody Briketts
La Fiammante
VTKFUL
Bongiovanni
Gimetal
Jungle Juice
Ferrara Forni
Scugnizzonapoletano
Acunto Forni
Denti Farina
Molino Cosma
Cediform
Euroiovine
Del Prete Legnami
Mecnosud
MIRA SUD
Ciao Pomodoro
Perteghella
Valoriani
Authentico
Molino Dallagiovanna
KBirr
Pizzastyle
Molini Spigadoro
Sokan Communication
Molino Iaquone
Napoli Caffè
La Nuova Casearia
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2021 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini