AVPN WebSchool

WebCorso di Friggitoria Napoletana

Una masterclass formativa di alto profilo e a numero chiuso guidata dal un Istruttore AVPN che permette di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella realizzazione e preparazione di fritti e pastellati.

La tre giorni di approfondimento tecnico punta a formare chi:

  • desidera approfondire le proprie conoscenze sulla preparazione e lavorazione della frittura
  • vuole offrire alla propria clientela un’offerta più ampia e altrettanto gustosa.

Il programma è articolato in lezioni di 2 ore che si terranno per 3 giorni consecutivi, durante le quali i corsisti avranno la possibilità di interagire in tempo reale con il docente per porre domande e avere costantemente chiarimenti.

Per ciascun corso sono ammessi al massimo 4 allievi e al termine dei 3 giorni verrà inviato un attestato di partecipazione.

Per la frequenza di questo corso è necessario disporre di una connessione a internet veloce ed è fortemente consigliabile l'uso di un personal computer o di un tablet con installato il browser Google Chrome.

Docente:
Salvatore De Rinaldi, Enzo Esposito

Prossime date
mercoledì 26 maggio 2021
mercoledì 22 settembre 2021

Costo:
€ 350,00

AVPN - WebCorso di Friggitoria Napoletana
AVPN - WebCorso di Friggitoria Napoletana
AVPN - WebCorso di Friggitoria Napoletana

PROGRAMMA DELLA 1a GIORNATA: GLI IMPANATI

  • crocchè di patate
  • arancini napoletani
  • mozzarelline alla milanese e alla francese
  • scagliozzi di polenta
  • frittatina di pasta
  • montanare
  • scugnizzielli
  • pasta cresciuta 

PROGRAMMA DELLA 2a GIORNATA:  I PASTELLATI

  • tempura sia con acqua e farina che con uova e farina
  • pastella con latte, uova e farine
  • Frittura
  • paste cresciute e zeppoline
  • verdure
  • fiore di zucca ripieno
  • mozzarella in carrozza

PROGRAMMA DELLA 3a GIORNATA: 

  • Norme di corretta conservazione degli ingredienti base in friggitoria
  • Fritture di impanati e pastellati
  • Preparazione e presentazione del piatto


PRENOTAZIONE
"WebCorso di Friggitoria Napoletana"


Dati fatturazione

Scegli il corso e la tariffa
 

Cliccando sul bottone ACQUISTA verrai indirizzato alla pagina di pagamento sul sistema sicuro PayPal

I campi con * sono obbligatori

Fornitori AVPN


Flo.it - Woody Briketts
Molini Spigadoro
Pizzastyle
La Valle
Molino Iaquone
Molino Casillo
Molino Dallagiovanna
KBirr
Molino Grassi
Cirio
Solania
Gimetal
Ponticorvo
Forno Santo
Agorass - Italiana Assicurazioni
Molino Quaglia
Acunto Forni
Caputo
MIRA SUD
La Fiammante
Gargiulo
Scugnizzonapoletano
Olitalia
Authentico
Molini Fagioli
Il Faggetto SITTA
Latteria Sorrentina
Polselli
Molino Piantoni
Molino Cosma
Ferrara Forni
Cediform
Marra Forni
Sokan Communication
Di Vicino Forni
Ciao Pomodoro
Manna Forni
Valoriani
Perteghella
Molino Pasini
Mecnosud
Del Prete Legnami
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Esmach
Denti Farina
Marana Forni
Jungle Juice
Inpact
Bongiovanni
Napoli Caffè
Euroiovine
VTKFUL
Meking
La Nuova Casearia
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2021 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tutti i diritti sono riservati
Sede Legale: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Sede organizzativa e scuola di formazione: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Privacy Policy - Cookies Policy
Sito protetto da reCAPTCHA: Privacy - Termini