Il corso è un’esperienza formativa di alto profilo e a numero chiuso, un percorso di specializzazione sulla Vera Pizza per Gourmet.
Il pizzaiolo non deve essere soltanto un bravo impastatore ma deve avere una conoscenza approfondita degli ingredienti, delle loro proprietà nutrizionali e delle caratteristiche chimiche per accontentare una clientela più esigente e curiosa.
Gli allievi partendo dallo studio e dal bilanciamento dei gusti in relazione anche alle diverse cotture degli ingredienti potranno apprendere tutti i segreti per lo sviluppo di una pizza per Gourmet.
Il percorso prevede:
Il corso è rivolto a chi:
Docente:
Corrado Scaglione
Costo:
€ 400,00 + Iva
Costo per le pizzerie affiliate AVPN:
€ 250,00 + Iva
Costo per i corsisti AVPN:
€ 250,00 + Iva
Assistente in Lingua:
€ 150,00 + Iva
Il costo non comprende le spese per il vitto e l’alloggio.
Per informazioni sul pernottamento all’interno della sede o in hotel e B&B convenzionati scrivi a welcomecapodimonte@gmail.com